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第30章 杀年猪（第3页）

“弟妹，你可算来了，你再不来，我都快被这丫头磨死了。”

袁氏坐在炕上指着秦婉笑着说道。

“大嫂，这布是给小宝做衣服的吗？”

“嗯，这是娘帮我挑的，说这布柔软，适合给小孩子做衣服。

弟妹，快点帮我裁几套衣服，好绑住这位一心想出去看杀猪的小祖宗。”

院子里，两头猪被绑了四蹄扔在地上，再看帮忙抓住的几位，都是衣衫褴褛，跟个乞丐似的。

张屠夫让大家把猪放在准备好的桌子上，还准备了一个大木盆，木盆里放了少许凉水、盐和淀粉，这个是用来装猪血的。

只见张屠夫一刀插入猪脖子，很快又抽出来，放了一会儿血，才把装有凉水、盐和淀粉的大木盆放到猪脖子下面，这样接下的猪血干净，凝固得快，开水煮后血块中呈蜂窝状，有咬劲，好吃。

张屠夫的儿子用同样的方法把另一头猪给杀了。

在张屠夫和他儿子料理猪的时候，秦老汉对过来帮忙抓猪的小伙子们说道：

“几位快回去洗漱，换身衣服，晚上带着家人过来吃杀猪宴。”

“秦叔，那我们就先回去换衣服了，等换完衣服我们再过来。”

还别说，这张屠夫和他儿子的杀猪手艺都不错，不仅干得干净麻利，而且还不糟践有用的东西，把猪肉、猪头、猪蹄、猪下水、猪血、猪骨头等各部分收拾得井井有条，分门别类，各持其用，这就是老话儿所说的，请一个手艺好的屠夫，都能多杀出来五斤肉来。

院子里热热闹闹地杀猪，厨房里也忙的热火朝天，正在准备晚上的杀猪宴。

“嫂子，酸菜切好了。”

一位妇人喊道。

“切好了，先放那，把准备好的猪肉和大骨头煮了，到时炖一锅酸菜猪肉炖粉条。”

秦母一边说着，一边处理手里的猪头，这个是要做猪头肉的。

“大嫂，二嫂，院子里好像杀完猪了。”

秦婉向窗外看去，并说道。