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第七十六章 料理之外的对决（第2页）

吃螃蟹吃不饱，吃馒头能吃饱，这就是两人的差距。

五名审查员在喝了一口汤之后，就立刻吃起了面，在这个时候感受到了强烈的美味！

“怎么回事？这不是清爽淡雅的汤头吗？！

为何会有如此强烈的美味！”

老头一边吃，一边赞叹了起来，“虽然是用酱油作为基底，味道相当的清爽，但是从清澈的外观来看，完全想象不出汤头品尝起来会是如此的美味！”

“到底是怎么回事？这些材料的组合好像在那里看过……，【会津烩汤】吗！

？”

另外一名评审员也询问了起来。

田所惠和田中秋不一样，见别人问了，就老实的说道：“是的，这是以会津烩汤作为基底，用汤和酱油调味制作而成的【会津烩汤鸡肉酱油拉面】！”

会津烩汤是日本会津地区代代相传的乡土菜品，这道汤品以干贝高汤制作而成，带有酱油的风味。

在新年或是有喜事要摆宴席的时候，一般都会作为端上桌的菜品。

“把乡土菜应用在了拉面上吗？真有意思！”

嘉宾席上的人，也对田所惠的料理表示了赞叹。

“用干贝作为主角的白汤，构成的风味基底相当扎实啊！”

“没想到会津烩汤和拉面居然如此的搭配！”

“并且这酱底（酱料）是用【薄盐酱油】和【白酱油】混合而成的！”

酒女对于酱油比较了解，就对同伴们介绍到：“白酱油就是用小麦做大部分原料的酱油！

特色是来自小麦的糖分会让味道比较甘甜，再加上颜色极其淡雅，所以才被称为白酱油。

和同样作为酱油调味的会津烩汤搭配起来，真是完美无缺！”

“但是……，光是这样还不够啊！”

评审员也知道白酱油的事情，说道：“这种鲜味究竟是从哪里来的？”

田所惠是老实孩子，说道：“这道菜品的关键鲜味……，来自于蔬菜！

拉面上的牛蒡、香菇、四季豆等配料，全都是制作成【干燥蔬菜】之后，再经过炖煮的东西！”

“是这样啊……！

暴晒干燥之后，蔬菜的美味就会浓缩，营养价值也会提高，而蔬菜的草腥味也会变得温和，跟使用生鲜蔬菜的风味完全不同……！

干燥的蔬菜美味全部都融入到了汤头里！”

几名评审员都吃的高兴，感觉无法控制面部肌肉的表情，幸福感不断的袭来，表现出一张痴呆的笑脸。

在吃面的时候，众人发现田所惠将几个小碗摆放在了一边，就问道：“这个小碗里装的是什么？”

小碗中装满了某种泥状的东西，看起来像是辅料。

“这个啊，在把面条吃完之前，希望各位也品尝一下这个，请随个人喜好添加在汤头里进行那个品尝。”

田所惠告诉了大家这个东西是做什么的。

几名评审也听从了田所惠的要求，将小碗中的东西到了一点进入碗中。

在泥状调料和汤头混合之后，众人将被调料玷污的面条夹起，然后送入了口中。

“唔哦哦哦！

！

！

让人精神为之一振的酸味！

味道变得更加突出了！

这到底是什么？”

一名评审员在吃了之后，更加的满意了。