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分卷阅读71（第2页）

nbsp;既然?决定开麻辣烫铺子，匾额就?要做起来了?，还有各种食材、厨具，都要一一买来。

采买的活计赵氏揽了?，赵溪音则专心?在铺子里?熬制汤底，调制蘸料，还要把汤底的熬制过程写下来，方便阿娘日后学习。

既然?是开铺子，饭食种类就?不能太?单一，除了?传统的骨汤麻辣烫，赵溪音还写下黏糊麻辣烫、红油麻辣拌等食方。

所谓黏糊麻辣烫，顾名思义，就?是吃起来很黏糊的麻辣烫，起黏糊作用的主要是麻酱，这种麻辣烫几乎没?有汤汁，而是用大量的麻酱干拌而成，满满的酱汁裹在每种食材上，想想得多香啊。

红油麻辣拌也?是一种干拌麻辣烫，烫熟的菜用红油辣子干拌，又香又辣，简直是吃辣爱好者的天堂。

这几种麻辣烫的做法都不难，关键是料汁配得好，因此赵溪音着重写的也?是料汁的配方。

熬上汤底，写完配方，锅底的柴小火烧着，她也?出了?门，和阿娘一起去采买食材。

麻辣烫需要的食材种类十分繁多，且有很多丸子类在当世?是买不到的，少不得日后闲暇是慢慢加工。

母女俩来回跑了?五六趟，才把食材、厨具、和定做的摘牌都带回来。

招牌并非木头攥刻，而是在旗子上手写而成，这样的招牌做起来快速且成本低，永兴街上很多家铺子都用。

“麻辣烫铺子”

五个大字往门口一挂，左邻右舍和街上的行人?都知道了?，这家原先的药铺看来要做美食生意了?。

只是这麻辣烫是何物？从未听说?过。

济世?堂的老板探出头来道贺：“赵嫂子，啥时候开张呀？”

赵氏大大方方答：“明?儿，新铺开张，都来吃香喷喷的麻辣烫。”

铺子内徐徐飘散出浓郁的汤底香，引得路人?纷纷吸气，这麻辣烫铺子的味道，还真香啊！

翌日辰时，麻辣烫铺子尚未开门，母女俩在铺子里?做左后一遍整理?，确定所有事?宜都妥当后，开门迎客！

噼里?啪啦——一阵鞭炮声响彻永兴街，麻辣烫铺子开张了?。

隔壁济世?堂的老板第一个送来开张礼物，是樽青铜的衔钱金蟾。

赵溪音笑意盈盈地道了?谢，把人?往里?边请。

除了?济世?堂的老板和活计们，街上大多行人?属于观望状态。

“麻辣烫？从没?听说?过。”

“好不好吃啊？我本来打算去吃街尽头那家面馆的。”

“该说?不说?，闻着她们铺子里?的味道还是挺香。”

“拿不准，要不咱们还是去吃面馆吧。”

“……”

毕竟是种新食物，百姓们接受得慢也?属正常，谁家钱也?不是大风刮来的，下一顿馆子可得精挑细选着。

赵溪音开始奋力叫卖：“新铺开张，今日的食客一律半价，香喷喷的骨汤麻辣烫、麻酱麻辣烫和红油麻辣拌喽——”

有人?经?不住那汤底香味的诱惑，上前问道：“姑娘，你这麻辣烫到底还不好吃啊？”

“不好吃不要钱。”

赵溪音干脆道，“这麻辣烫可是道御菜，连皇上都吃过，你说?好不好吃。”

御菜啊！

那可得尝尝！

麻辣烫做得快，恰在此时，赵氏给济世?堂的老板和活计们端出来热腾