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第505章 丰泽园（第1页）

只有请来了亲朋好友、邻里乡亲，喝了喜酒，才算正式结婚。

傻柱对酒席的重视，让于莉感到他的用心。

“我有一阵子没见过田正业大师了，他还在丰泽园吗？”

王卫国点点头，好奇地问。

自从栾学堂离开丰泽园后不久，他自己也离开了。

除了他之外，丰泽园还有四位主厨，分别擅长川菜、鲁菜、淮扬菜和粤菜。

比如原丰泽园的首席大厨陈焕章师傅，就是鲁菜的大师。

他也是在王卫国加入丰泽园之前，四位大厨中的头号人物。

在整个四九城乃至全国，陈焕章都是闻名遐迩的顶级鲁菜大师。

他还是丰泽园的创办者之一，当初与栾学堂一起从济丰楼出走，创立了丰泽园。

公私合营后，由于经营方式的变革，许多大师傅都选择离开丰泽园。

但陈焕章作为丰泽园的创始人，对这里有着深厚的感情。

再加上年龄已大，即将退休，他没有离开丰泽园，继续担任大厨。

至于其他三位大师傅，如田正业、黄明远和吴茂典，则大部分选择离开了丰泽园，另谋高就。

公私合营后，厨师与其他行业一样，开始按技能等级划分收入。

即便是最顶级的神厨，也需要参加炊事员等级考试，按照等级领取相应的工资。

对于这些顶级大厨来说，公私合营的政策并不是什么好事。

即使他们成为了一级炊事员，得到的工资也远远低于在丰泽园这样的顶级餐厅赚取的收入。

一级炊事员的月薪只有八十九元五角，对于普通人来说，这已经是相当高的薪水。

但对于田正业、陈焕章这样的顶级大厨而言，这样的薪资显然太低了。

凭借他们的技艺，在任何饭庄或酒楼都能轻松赚到至少二百万元一晚。

至于奖金和分红，这更是额外的收益，有时甚至远超工资本身。

像丰泽园里的川菜、鲁菜、淮菜、粤菜四位专职厨师，虽然基本工资与普通综合厨房的厨师相差不大，但每年年终的分红数额却是相当可观的。

这种高级厨师可以说直接影响着大酒楼的命运。

就像当年栾学堂和陈焕章离开济丰楼创立丰泽园那样，

如果不是栾学堂在此之前就已经拉来了曾念安加入，恐怕济丰楼早已无力支持。

后来，当连曾念安也被栾学堂挖走后，济丰楼的营业状况迅速下滑。

为了生存，他们不得不依靠一些非正统的方法勉强度日，最终仍然难以避免倒闭的命运。

对于酒楼而言，美食才是其能否成功的关键所在。

现在的情况不同于未来，那时人们可以靠服务质量赢得顾客的心。

在这时候，想要成为一个成功的、顶级的酒楼，必须有一位顶级的大师级厨师坐镇。

“这些食材你还是要提前准备好，天气热起来后，食物容易变质保存时间短。”

王卫国再次提醒。

这个年代物资供应没有后代那样充足，大多数商品在超级市场就能轻易购得。

蔬菜这类的食物还容易一些，郊区仍有种植。