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第一百六十五章 咖喱鲫鱼（第1页）

米粒的清香，苹果的酸甜，透过雾气扑面而来。

仅仅是嗅上一口，就令陈然口生唾沫，胃口大开。

金黄色的饭粒安静地躺在锅里，每一颗米粒都饱满诱人，如同水晶。

米粒中，依稀可以看到苹果的碎粒，繁星点点，美丽至极。

苹果饭的表面，一根经过烘烤的培根被苹果碎粒包裹着，让人一看就生出馋意，忍不住想咬上一口。

若不是想到这饭是为了郊游准备，陈然肯定受不了这诱惑，一口气能把这锅饭干完。

咽了几口口水，陈然凭借着莫大的毅力，将苹果饭装进了保温桶里，随后，他重重地吐了一口气，绷紧的肌肉松懈下来，大声喘起粗气，不知情的，还以为他出门晨跑了一万米，累得跟牛似的。

歇了一会儿，陈然重新忙碌起来，准备烹制咖喱鲫鱼。

鲫鱼是菜场里最常见的淡水鱼，既可红烧与清蒸，又可汆汤和焖饭，正好家里还有些昨晚剩下的米饭，用来做咖喱鲫鱼刚刚好。

美味的咖喱里蕴含着数十种材料，茴香、黄姜、丁香、胡椒……完美融合，无论是搭配荤腥还是杂蔬，都能显出其香气浓郁、层次多样的口感。

咖喱酱的调制分两个途径，一种是用最原始的咖喱粉调配咖喱酱，原因无非是少一点工艺就少一点添加，无论是从口感还是品色上看，都是最诱人的。

只是，这种调制很容易搞砸，除非有着精湛的厨艺，对咖喱有一定的研究，不然很难达到内心的期盼。

毕竟，多一点味过，少一点淡哭，这调制咖喱酱，可不是赚取毛爷爷，多多益善，而需要恰到好处，方才最好。

至于另一种途径，非常简单，就是选择一些口碑有保证的成品咖喱酱，撕开包装就可用，对于新手来说，这无疑是最便捷和最合适的。

咖喱鲫鱼，说白了其实很简单，就是用咖喱代替红烧酱油，两者的烹调方法近乎一致，完全可以归入家常菜行列。

两者最大的区别，就是前者在家庭用餐中出现得较少，后者却是餐桌上的常菜，以致很多人觉得这菜比较复杂，似乎难以下手。

其实，这是一个误区，毕竟这咖喱传至异国，若是到异国一看，这咖喱鲫鱼和红烧鲫鱼的位置就会掉个个，前者瞬间变作了家常菜，上餐桌的次数勤得跟喝水似的，挡也挡不住。

鲫鱼的肉质特别的细嫩，吃起来有股淡淡的甜。

成品的咖喱鲫鱼，香酥入味，肉质更加诱人，香浓微辣间，满口都是鱼的细嫩与鲜香，美得让人冒泡。

烹制苹果饭时，陈然就将鲫鱼提前用盐腌制起来，这个时候倒是刚好可以下锅，此时的鱼肉将变得紧实，不易煮散。

咖喱菜系，土豆和胡萝卜是绝配，这两个小家伙炖过之后，酥烂醇厚，滋味十足。

咖喱的复合香气很能衬托出鲫鱼的鲜美，仔细品味，还能吃出淡水鱼本身那淡淡的甜味。

除了鱼肉更加鲜甜可口外，浓稠的汤汁亦是美得要爆。

一口饭，一小撮沾满汤汁的鲫鱼肉，一旦入口，瞬间就令人大呼过瘾，回味无穷。