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第20章 麦芽糖（第1页）

方淼淼把水都烧开了，方文锦这边才勉强把红薯洗干净。

至于削皮，方文锦是真不会，尝试着拿刀削了一个，拳头大小的红薯，直接变成了鸡蛋大小。

方淼淼见状，不忍直视，赶紧自告奋勇跑过来顶班。

而方文锦则是被林晚打发去了小孩组，去洗麦苗。

红薯洗干净削皮切块，蒸了满满一锅。

等麦苗洗好之后，林晚让方二河把其中一半麦苗全部剁碎：“越碎越好，这样熬的糖会甜一些。”

方二河一边剁一边说：“难怪糖卖得这么贵，又是麦子又是红薯，这可都是粮食啊。”

方三猛看着有些心疼：“谁说不是呢。”

方文锦算了一下账：“三斤麦子18文，二十斤红薯60文，分两锅煮，一锅的成本就是39文。”

方文锦：“娘子，这一锅能熬出多少糖？能回本吗？”

屋子里的其他人顿时脸色一焦，他们只知道麦子能做糖，却没想过成本居然这么大！

但林晚却有信心：“放心好了，肯定能回本，不然那些卖糖的商贩子岂不是要亏死了？”

“而且，天上的神仙都托梦告诉我了，糖甜不甜取决于麦苗的多少，糖多不多取决于红薯的多少。”

“别担心，肯定不会亏本的。”

其实这都是林晚她姥姥告诉她的经验。

但是林晚突然会做麦芽糖这事确实奇怪。

林晚只能神神叨叨地说，那天被摔晕之后，她去天上见着神仙了，这些都是神仙告诉她的。

一开始大家都不信，但是想到林晚突然就知道了麦芽糖的做法，他们又不得不信了，不然无法解释啊。

满满一锅红薯，全部蒸熟之后，又用铲子全部捣成泥。

等温度降下来一点后，林晚感觉差不多了，就让方三猛把切碎的麦苗全部倒进锅里，和红薯充分搅拌。

林晚：“多搅一会儿，这样出的糖水才多。”

方三猛一身的力气，乐呵呵地笑着：“放心吧，大嫂，你看我的。”

充分搅拌之后，林晚就把锅盖盖上了：“再发酵三个时辰，应该就差不多了。”

林晚又说：“灶里面不能烧火，但是也得一直留着火种保温，这比较麻烦，得时不时就来看一下。”

方三猛抹了一把额头上的汗水：“这有啥麻烦的，不就小半天的事吗？我待着灶边守着就成。”

林晚笑说：“也没必要一直守着，偶尔来看一下就行。”

方三猛却说：“大嫂，我守着安心，毕竟花了这么多钱呢。”

林晚拗不过他，只好说：“那你们轮流守吧。”