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第6章 黑刀（第6页）

他这回换瓦罐回来，是准备要做蕨根粉，自己那只祖传黑陶罐太小，不够用。

把蕨根做成蕨根粉，首先要把蕨根上的泥土洗干净，然后把蕨根砸碎，放到清水中洗出其中的淀粉。

再把含有淀粉的水过滤去渣，沉淀一段时间，淀粉全都沉在瓦罐底部，倒掉上层的清水，就得到了蕨根淀粉。

这种淀粉还带有苦味，需要不断地换水漂洗沉淀，差不多七天以上，才能去除其中大部分苦味，得到比较纯净的蕨根淀粉。

萧飞一个人偷偷摸摸地忙活了两天，沉淀的时间都放在空间里，终于做出了第一批蕨根淀粉。

蕨根淀粉可以加工成粉条，也可以直接加水煮食。

做粉条工序太多，流民营地里做这个显得太张扬，只怕还没做成，就把李大耳朵给招来了。

萧飞把蕨根淀粉加水搅成糊，放到火上一边加热一边不断地搅动，防止粘底。

等到糊糊完全烧开，再搅动几分钟就完全熟透了。

把瓦罐移到空间里晾凉之后，里面的糊凝固成了一整坨，再用刀将其划成方形小块。

这就是萧飞上辈子经常听老人说起的“蕨粑”

，老人每每提及此物就得抹眼泪，那都是苦不堪言的生活记忆。

后来生活富裕了城里流行吃杂草，当地农民把蕨根粉以及一些地里杂草都高价卖给城里人吃，倒也为新农村建设做出了贡献。

萧飞拿起一小块“蕨粑”

，此物黑色半透明，很有弹性。

张嘴咬下一口，这种口感结合了Q弹与细腻嫩滑两种截然不同的风味，稍微还带着一点苦味。

“原来让老一辈闻之落泪的蕨粑，竟然这么好吃！”

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