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第31章 这是哪一派火锅明派（第2页）

“明派。”

“明派？”

“哈哈，逗你的，”

冷清秋笑道，“前几天，我翻到一本《竹屿山房杂部》，是一个叫宋诩的明代人写的。

里面提到一种‘生爨牛’的吃法。”

她指了指食盘：“有两种。

我这里用的是第一种做法，‘一视横理薄切为牒，用酒、酱、花椒沃片时，投宽猛火汤中速起。

凡和鲜笋、葱头之类，皆宜先烹之’。”

说着，不自觉便掉起书袋来。

叶嘉言最佩服冷清秋这一点。

博闻强识，过目难忘。

“还有一种吃法呢？”

“一以肉入器，调椒酱作沸汤淋，色故即用也。”

冷清秋摇摇头，“我觉得这不入味，你要有兴趣下次再做。”

二人很快动起筷来。

牛仔先前已吃过狗粮、罐头了，此时只乖乖地坐在旁边当陪客，一点都不闹人。

“上海比较早的火锅文献资料，就来自于《竹屿山房杂部》。

这个宋诩啊，是明代松江府人。”

“哦，涨知识了！”

叶嘉言细嚼慢咽，觉得鲜嫩爽口，“我突然想起《山家清供》里的记载了。”

“你是说‘拨霞供’？”

“对，涮兔肉。”

“确实，挺像的。”

“刀工好好，”

叶嘉言吃了几片后，不再饥肠辘辘，夹起薄切牛肉，“要沿着纹理切。”

“一个人生活，总得把自己安排好。”

“我也有些拿手菜，以后做给你吃，怎么样？”

“好啊，葱烧海参，先安排了啊。”

“没问题！”

二人说说笑笑，一顿“明派”

火锅，竟然吃了一个来小时。

吃饱饭，二人懒在原地不想动，又聊起一点闲话来。

忽而想起，她俩第一次相遇是在地铁上，叶嘉言的好奇心也起来了，顺口便问：“姐，我一直想问你个问题。”

“说。”

冷清秋挪到秋千架上，慢悠悠荡起秋千来。

“我遇见你，是在地铁上，”

叶嘉言语速也慢下来，“可是，那时你已经买车了。”

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