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第979章 再次出海螃蟹岛屿（第2页）

“清末民初，在开封、洛阳等地，部分酒楼更是将大葱烧海参当作头牌。”

“下一个，炸紫酥肉！”

“这道菜是以猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制而成，具有色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点，配以葱段，甜面酱佐食，其味更佳。”

“因为其色泽棕黄发紫，从而得名。”

“其风味甚至可与烤鸭媲美，故又有「赛烤鸭」之誉。”

“这道菜相传始创于明朝，至今已经有一百多年的历史。”

“因为口感酥烂，吃法与烤鸭雷同，清末开封厨师以紫酥肉代替烧烤呈献慈禧和光绪帝，博得了太后和皇上的赞许，此后经过流传，便成为传统名菜。”

“而创始人还与朱棣的儿子有关。”

“众所周知，明成祖朱棣的第三个儿子叫做赵王朱高燧。”

“在他的府内，虽然美女如云，最宠爱一个能歌善舞且厨艺俱佳的侍女。”

“因为遭到谗言陷害，所以侍女被赵王疏远。”

“她苦思冥想，无意间听到赵王小时候最喜欢吃烤肉。”

“于是乎，向厨师请教，亲自下厨又烧又煮。”

“还别出心裁地加了紫酥，作为调味，上笼蒸透，再经油炸后，色形味皆佳。”

“赵王胃口大开，吃得特别有滋有味。”

“自此，侍女重新得到赵王的百般宠幸。”

“后来，紫酥肉便渐渐的随之传到了民间。”

“而接下来介绍的这道菜则与大名鼎鼎的女皇武则天有关。”

“这道菜便是牡丹燕菜。”

“众所周知，牡丹兴盛于洛阳。”

“而洛阳，则和武则天有着千丝万缕的关系。”

“武周年间，女皇武则天为视察龙门卢舍那大佛的凿刻，而驾临洛阳仙居宫。”

“恰在此时，城东关下园村生长出了一棵特大白萝卜。”

“不仅长有三尺，上青下白，还重达三十多斤。”

“菜农视为奇物，百姓将其比作祥瑞，敬献进宫。”

“而作为皇帝，每天都是山珍海味，又怎么会喜欢吃萝卜呢？”

“何况吃了萝卜以后，还很容易放屁。”

“如果是在朝堂之上放的，还会有损作为皇帝的尊严。”

“至于御厨们，也知道萝卜做不出什么好菜。”

“就算长得再大，那也是萝卜，吃不出其他味道来。”

“可是慑于女皇的威严，只得从命。”

“他们反复琢磨，将萝卜配以山珍海味烹制成一品不失御膳风味的汤菜。”

“女皇品尝之后，赞其清醇爽口，沁人心脾，观其形态酷似燕窝丝，当即赐名为“假燕菜”

。”

“作为皇帝，她的喜好自然会影响了一大批贵族和官僚。”

“在设宴时，都要赶这个时髦，把“假燕菜”

作为宴席头道菜。”