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第一卷 烙印72深市（第1页）

周五上午，受洛平县委书记雷华林委托，骆歆华和张德民飞往深市。

早上六点半乘车从洛平出发，九点左右到达洛城机场，十点零五分飞机起飞飞往深市。

中午十二点半，张德民和骆歆华乘坐的班机在延迟近三十分钟后降落在深市宝安机场。

出了机场，就看见谭佑俊和阿琴在出口处等候。

星期四下午张德民就给谭佑俊打了电话，告诉他乘坐的航班号和起飞时间。

将骆歆华介绍给谭佑俊后，谭佑俊开车带着两人先去了福田区的一家宾馆。

等两人安顿好后，已快下午两点了。

谭佑俊和阿琴又带着两人来到华强北的一家潮汕牛肉馆，谭佑俊的意思是让两人品尝正宗的潮汕牛肉丸子。

虽然已快两点，但牛肉店里依然有很多人。

几个人好不容易找到一个刚埋完单的位置坐下，谭佑俊吩咐阿琴去打几份调料碟子，而且强调要沙茶酱的味碟。

招手叫来服务员，谭佑俊点了四份牛肉丸子、三份嫩牛肉以及牛肚、牛骨髓和一些蔬菜等。

很快，菜品送齐。

“德民，这可是地道的潮汕牛肉丸子。”

谭佑俊端起一盘牛肉丸子下到沸腾翻滚着的红汤中说道，“这种丸子选取的是新鲜的牛腿肉。

切是最有讲究的，必须顺着肉纹把牛肉切成大块，然后手执双铁棒或其它硬物，像锤子什么的，沿着肉纹轮流捶打，直到打成肉浆。

等到牛腿肉捶成软绵的肉酱后，再添加盐、淀粉、味精等调味……”

谭佑俊用漏勺小心在锅里推了推，“它最大的一个特点就是鲜！”

正说着，阿琴端着碟子过来，谭佑俊给张德民和骆歆华面前一人放了一碟。

“这家店的牛肉丸子是用木锤捶打成的，原始而自然！”

谭佑俊说着看了一眼店内，“很多食客都是慕名而来，生意好得很！”

谭佑俊又端起一盘牛肉说道，“这是地道的嫩牛肉，牛也是早上屠宰的。”

说完将嫩牛肉倒进漏勺中放入火锅，三起三落滤完汤后将嫩牛肉倒进骆歆华和张德民碗里。

“其实，潮汕人是最懂得牛肉的做法和吃法……”

谭佑俊夹起几片牛肉说道。

“嗯，味道真是不错，肉质细腻，入口鲜甜…”

张德民咀嚼着嫩牛肉赞道，“佑俊，在我的印象中潮汕地区不产牛，怎么会对牛有这么深刻的认识呢？”

“观察力造就了对事物认识的能力。”

骆歆华笑了笑。

“骆书记说得是。”

谭佑俊将牛肚和牛脊髓一并倒入锅中后说道，“牛肉经过千百次捶打才能做成牛肉丸子，那么，潮汕人呢？也是经历了无数的风吹雨打，甚至是千锤百炼，也才造就了今天的潮汕人。

为什么在九州，潮汕人做生意非常在行？而且香港那边很多富豪都是潮汕人。”

谭佑俊说着用漏勺捞起牛肉丸子放到骆歆华的碗里，又给张德民捞了几个倒进碗里。

“潮汕人商业意识非常的强，而且有志气、务实，关键一点是做事认真，就像做这个牛肉丸子……”

谭佑俊看着张德民笑道，“说到这里，不怕得罪二位，很多内地人表面上标榜自己怎么怎么认真，如何如何踏实，实际呢？马虎、浮夸、办事拖沓才是他们最大的共性，你想啊，这样的性格能把事情做好吗？”

“咋，才几天功夫就瞧不起内地人了？”