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036 豆腐三重奏（第1页）

“好了，开始做第三道菜吧，接下来做什么？”

田中秋肚子也饿了，在看到第二盘菜结束后就询问了起来。

“豆腐三重奏。”

阿贝冲着田中秋露出了和善的微笑，说出了一个田中秋所知道的菜式。

拜托，你又不是豆腐西施，有必要和豆腐这么玩命吗？

田中秋忍不住就想吐槽，不过最后还是败了，随对方折腾去吧……

看到田中秋那无奈的模样，阿贝就觉得很开心，带着愉悦的心情就准备继续第三道料理。

“师傅，你是怎么让大豆吃出绞肉的感觉的？这口感和肉的口感一样，甚至是更好！”

爱丽丝跑到了阿贝的身边，抱着对方的胳膊又开始撒娇了，“师傅，告诉我嘛~”

阿贝本就是为了教授对方厨艺的，这个时候也点头说奥：“肯定是要讲的，我就是要教你们这道菜才会做它的。

大豆在我的家乡，被称为菜园里的肉，所以我首先想到替代肉类的就是大豆了。

先把浸过水的大豆放进高汤里煮熟，在取出后放在案子上碾平压碎，再用酱汁是大豆充分的入味。

酱汁的水分与味道，会使大豆含有香浓的肉汁原味。

“可是用这种方法制造出来的肉味，如果一下锅煮，应该全部流入麻婆豆腐的汤汁中才对，根本就不可能留下任何的肉味。

毕竟这只是碾碎后再加以调味的豆子，应该不可能取代肉才对。”

厨房内几位顶尖的厨师提出了不同的意见。

阿贝点了点头，这几位就是中华楼的主力了，虽然也没有什么大用，但是没有功劳也有苦劳的，阿贝也是很尊敬这几位厨师。

“没错，所以我最后把它下油锅快炸一下，一来可以保住酱汁的美味，二来又能赋予大豆适当的硬度，使它嚼起来的口感更像是真的肉。

让酱汁的美味锁在豆子的内部，而肉的口感又能够从豆子的外部获取。”

阿贝给出了解释，并将一些剩余的豆子拿出来放在桌子上，供众人挂看。

木久知园果也拿起了一颗豆子，从外表看起来非常的像是绞肉，但是又比正常的绞肉有弹性，在切开之后才能确认这东西真的就是大豆而已。

“真是令人惊叹的创意！

不愧是【魔幻麻婆豆腐】！”

“不对，应该说是：不愧是贝仙女！”

“如果说冲当绞肉的大豆是提供了【酥】的口感，那么爽口的豆腐就是提供了【酥】之外的甜味，这种甜味在辣味的对比下，更是清晰！”

“大豆中的蛋白质非常容易被消化吸收，提供的细腻肉质、嚼劲，还有将六味融为一体的豆腐，这绝对是我吃过最好的麻婆豆腐了！

而且里面的麻辣味一点也不讨厌！”

“极具创意的菜品，六味之间完美的平衡，无以伦比的美味！

真的还有比这更美味的豆腐料理吗？“

真的还有比这更美味的豆腐料理吗……

众人回过神来，看着正在做准备工作的阿贝。

制作中国料理的时候，百分之九十的时间都是用在了准备工作上，而厨房中的很多食材都是经过加工和酿制的，不然所需要的时间只会更长。

看着正在准备食材的阿贝师傅，一名厨师说道：“阿贝师傅，不用做我的了……”

“嗯。”

阿贝了一下，剩下的人已经是不多了，多数人在品尝了魔幻麻婆豆腐后都是去了一边吃饭，在品尝下去，就别想再提升自己的料理技术了。

有些事情不是有竞争就有动力的，阿贝的料理就是让众人直接体验到了顶级的料理，而在吃了顶级的料理之后，对于自身的判断就会造成非常坏的影响。

类似在吃过90分的料理后，这些人就无法再区分自己三十分的料理和那些五十分料理的细致区别了，已经无法认识到自己和那些七八十分之人的差距，因为大家都是90分以下。