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第976章 马粪海胆黄色钻石（第7页）

“这种海胆在岛国更是颇受欢迎，通常以生食的方式进行食用。”

“也会有豪气的餐厅，将马粪海胆做成海胆盖饭。”

“但值得注意的是，有不少店家用普通海胆冒充马粪海胆。”

“虽然海胆长得都差不多，可是味道和价格上却差之千里。”

“人们之所以如此迷恋马粪海胆的味道，很大一部分原因是因为甘甜润滑的口感。”

“也就是海胆黄。”

“而海胆黄，其实就是海胆的生殖腺。”

“在润滑的口感背后，隐藏着一丝动物腺体特有的味道。”

“因为生殖腺中富含胆固醇，更令它们的滋味中带着一缕丰腴。”

“而且海胆本身滑嫩，往往在口腔中一触即走，还未来得及细细品尝它的味道，便已咽下了肚。”

“因此，也有不少人将马粪海胆的口感称为“舌尖上的法式热吻”

。”

“一般情况下，新鲜的海胆黄通常都装在木质盒子里。”

“因为海胆黄很容易被自身的生物酶分解。”

“而低温能降低生物酶的活性。”

“故而海胆黄必须保存在五摄氏度以下的环境下。”

“木盒既可以吸收多余的水分，又因为较低的导热系数起到了隔热的作用，自然是个很不错的选择。”

“除了生殖腺以外，马粪海胆几乎浑身都是宝。”