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跑船的也都知道这秦三少爷颇讲道义,智谋手段上,更有青出于蓝之势。
所以在码头只要看到秦定邦,不管离多远,他们都爱打声招呼。
最没想到的是,当初没太放在心上的酒楼和茶楼,反倒成了秦家的一大盈利来源。
尤其秦家的酒楼,现在早成了黄浦江畔一处老饕们念兹在兹的寻味宝地。
掌勺大师傅水永财和水永福兄弟俩,做人做事就不听那一套,那些做菜的老规矩更是别想捆住他俩。
自打二人掌勺了,就一直推陈出新,不受菜系流派的限制,只管往好吃好看里做。
起初,食客们只觉得这里的菜,既不是粤菜,也不算鲁菜,更不像淮扬菜,有那爱讲究“正宗”
的,话里说着“别具一格独具匠心”
,可语调里却全是阴阳怪气。
真是够损的,就差把“不入流”
直接贴兄弟俩面门上。
但是二位水师傅心大,只关注可不可口,但凡遇到顾客反响热烈的菜品,都会做好详尽记录,这样一道道积累着,日久天长,竟然也自成一派。
去秦家酒楼吃了饭念念不忘的人越来越多,名头就越叫越响。
现在,这秦家酒楼的正门上,正挂着块金字大牌匾,还是一位眼下正躲在重庆的国府高官,当年在吃了秦家菜后赞不绝口,当场挥毫题写的“墨宝”
——“沪上秦家”
。
之所以当时水氏兄弟在开业后那么久仍被人质疑和取笑,却能一直在秦家酒楼待下去,是因为这两兄弟绝非一般的厨子,他们是最早跟着秦老爷子打天下的,有着背靠背的过命交情。
秦世雄虽然地位越来越显赫,但心里总觉得自己还是个江湖人,兄弟情谊比钱重要。
他这份家业是和兄弟们一起打下来的。
没有这帮老哥们,他秦世雄还会是那个从湖南出来的穷小子秦游,哪能有眼前的富贵。
这水氏兄弟俩不抽不赌不去会乐里老上海的一片烟花场所,相当于红灯区。
,就爱一门心思钻研做菜。
秦老爷子就把这座当时刚盘下来的酒楼,交给兄弟俩,随他俩折腾。
那时候秦家光一家橡胶厂,就日进斗金,哪怕酒楼亏了,也有的是其他地方拆补。
没想到秦老爷子这一放手,反倒成就了“秦家菜”
的美名。
食客们络绎不绝。
吃完了饭,若是还有时间、有闲钱,再去秦家开在不远处的茶楼“芳茗阁”
逛逛,也是美哉。
这真算无心插柳,画不经意而成了。
现在两位水师傅带的徒弟也都可以独当一面,得相当有脸面的人才能有口福请到其中的一位水师傅,亲自给自己做一席菜了。
当然,这是对外人。
秦家每年的年饭肯定有一位水师傅掌勺。
另一位水师傅则会坐镇秦家菜,这样有什么达官显贵过去了,也不显怠慢。
秦老爷子对老兄弟们真心实意,这些老人们,也自然把秦家的事,当成自家的事,处处经心。
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