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第三节 历代宫廷名酒（第1页）

中国历代宫廷酒类品种之繁多，风格之特异，是世界各国无法比拟的。

酒的名称也是形形色色，有的是以酒色取名，有的是以产地取名，有的是以人名取名，有的又因酿造方法的特殊，而加以特定的名称。

史籍中对先秦时期宫廷中流行的酒记载较少，据《世本·作篇》记载，夏代君王杜康很会酿酒，人们把他酿的酒称为杜康酒，现在人们喝的杜康酒是产于河南汝阳杜康村。

由于杜康酒具有清洌透明、柔润芳香、醇正甘美、回味悠长的独特风味，因而历代名人都对杜康酒以高度评价。

三国时期的魏王曹操在他那著名诗篇《短歌行》中咏诵道：

对酒当歌，人生几何？

譬如朝露，去日苦多。

慨当以慷，忧思难忘。

何以解忧，唯有杜康。

汉代以后，各种名酒在史籍中大量出现，散见于一些正史、文论、诗赋、野史、杂记、方志中，这与酒的品种迅速增多的状况是相适应的。

宋代张能臣在《酒名记》中著录的酒名就有百余种之多，但这些酒起名的缘由，大多数都没有什么实际意义，倒是从明代冯时化《酒史》所载的地方名酒中，可以反映出我国古代各地产酒的大概情况，如：

西京金奖醪、杭城秋露白、

相州碎玉酒、蓟州薏苡仁酒、

金华府金华酒、高邮五加皮酒、

长安新丰市酒、汀州谢安红、

处州金盘露、广南香蛇酒、

黄州茅柴酒、燕京内法酒、

关中桑落酒、平阳襄陵酒、

山西蒲州酒、山西太原酒、

娜县郫筒酒、淮安苦蒿酒、

云安曲米酒、成都刺麻酒、

建章麻姑酒、荣阳土窟春、

富平石冻春、池州池阳酒、

宜城九醖酒、杭州梨花酒、

博罗县桂醑、剑南烧春酒、

江北擂酒、灞陵崔家酒、

汾州乾和酒、山西羊羔酒、

安城宜春酒、潞州珍珠红、

闽中霹雳春、岭南琼琯酬、

苍梧寄生酒、淮南绿豆酒、

华氏荡口酒、顾氏三白酒、

凤州清白酒、扶南石榴酒、

辰溪钩藤酒、梁州诸蔗酒、

兰溪河清酒、西域葡萄酒、