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看他圆润的腰身就知道定是吃货无疑,虽未习得老爷子的手艺,却继承了吴家祖传的刁钻味蕾。
回锅肉的肉片刚在舌尖打了个转,他便轻挑眉毛,断然道:“这猪是吃苞米长大的(并不是)。”
自落座执筷那刻起,到填饱肚子为止,纵使天塌下来也无法撼动他分毫。
吴铭将餐盘搁老爸桌上,走过去说:“我来吧。”
陈萍横他一眼:“炒你的菜去。”
看向客人时自动换上笑脸:“吃点什么?”
三人显然被菜单上的价格吓了一跳,相互交换着眼神,无人作答。
陈萍看在眼里,正色说:“本店的食材都是当天现买,肉是农民自家喂的土猪肉,师傅曾在国营饭店里担任主厨,价格的确比别家略贵,但绝对物超所值,我们自己都在店里吃。”
别的都还好,听到介绍自己那一部分,吴铭有点绷不住,赶紧遁回厨房。
吴铭的判断没错,这三人的确是体院的学生。
年纪最大的叫于得水,正是他带头进了这家店,原因很简单,就是饿了,又恰巧路过此地。
进来之前没想到定价会这么离谱,以至于三人都怀疑是不是误入了黑店。
要知道,体院西门外就有一家川菜馆,装修远比这家好,菜还比这家便宜。
当然了,三人并非吃不起,只是犯不着当这个冤种。
于得水偏头看向隔壁桌上的菜。
服务员或许在王婆卖瓜,但已上桌的菜做不了假,这回锅肉和青椒肉丝的卖相当真不错,光是看着就流口水。
另外两人也爱吃好吃,但不懂吃,单看卖相,他俩分不出好坏来。
于得水不同,只一眼,他就知道这家店的掌勺师傅确有两把刷子,至少比西门外那家川菜馆强。
他咽口唾沫,对两位同伴说:“点菜吧,咱一人点一道。”
点完菜的陈萍将单子送到后厨。
“妈,你去吃饭吧,一会儿菜都凉了。”
陈萍欲言又止,最后什么也没说,转身走了。
吴铭看了眼单子:回锅肉、鱼香肉丝和肝腰合炒。
可恶,要是早几分钟来,两份回锅肉便能并作一锅炒了。
点这个菜吴铭并不意外,下川菜馆不点回锅肉,就好比去首都不登长城。
鱼香肉丝也是道经典川菜,可惜被预制菜玩坏了,以至于许多人都忘了传统的做法,但凡往这道菜里加胡萝卜丝、青笋丝的,都是异端!
前两道菜对川菜厨师来说属于基本功,最见功夫的当属这道肝腰合炒,对刀工和火候的要求非常高,市面上能做好这道菜的川菜馆少之又少。
吴铭不清楚点这菜的哥们究竟是单纯地爱吃猪杂,还是懂点门道,故意考校他的手艺。
其实是两者兼有。
这道菜是于得水点的。
他打小就爱吃内脏,尤其爱吃猪腰子,但凡下馆子,火爆腰花和肝腰合炒他必点其一。
大多数时候是点火爆腰花,因为炒猪肝的难度远比炒猪腰大,合在一起炒更是难上加难,寻常的馆子即便有这道菜,做出来也总是差亿点意思。
至少这两年,于得水再没吃过令他满意的肝腰合炒。
之所以点这道菜,也是因为隔壁桌的回锅肉和青椒肉丝珠玉在前,让他对掌勺师傅的水平生出些许期待。
正暗自思量着,忽见服务员接连端出来宫保鸡丁、鱼香茄子和炝莲白,每一道菜的卖相都似教科书一样标准。
有点东西啊!
于得水直起腰背,更期待了。
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