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003 实地考察(第1页)

吴铭将抹布搭在肩上,拱手笑道:“既是同乡,这顿便当结个善缘,待二位金榜题名时,记得再来照应小店生意。”

他本就没打算收钱,一来饭馆尚未正式营业,二来他不了解宋朝的物价,不好贸然要价,否则高了有讹诈之嫌,低了又折本钱。

同乡之言反倒是托词,他知道二苏来年必定高中,送个顺水人情罢了。

苏轼不明就里,只道店家慷慨,顿觉如释重负,叉手道:“眉山苏轼承店家盛情,若蒙祖宗庇佑得登科甲,定当携礼来谢。”

一旁的苏辙亦跟着叉手行礼。

“二位慢走!”

待青衫背影消失于深巷,吴铭匆匆落下门板,闭店打烊。

饭馆后厨的那扇怪门毫无疑问是一扇两界门,连接着相隔千年的两个时空。

这既是机遇,也是挑战!

他还是学徒那会儿就听师傅说过,宋朝是我国饮食文化的源头。

在宋朝之前,烹饪方式以炖、烤为主,相对单一。

进入11世纪后,得益于榨油技术的进步和铁锅的普及,中餐的核心技术“炒”

应运而生,并迅速走进千家万户。

而在炒的基础上,宋朝厨师又发展出煎、炸、熘、爆、煸、烧等一系列技法。

毫不夸张地说,现代中餐的烹饪技法,在宋朝就已基本定型。

吴铭对宋朝的饮食文化一知半解,因此当务之急是进行实地考察,先摸清本地人的口味以及本地餐饮业的现状,再做计较。

……

吃饱喝足的大小苏优哉游哉地踱回坐落于汴水河畔的兴国寺。

苏轼前脚刚跨过门槛,忽如泥塑般定住。

“怎么了哥哥?”

苏辙话音未落,已瞥见石榴树下那道负手而立的清癯身影,不是他最惧怕的父翁还能是谁?

苏洵转身刹那,苏辙膝头一软,险些栽倒。

还是苏轼勉强挤出一丝笑容,斗胆道:“爹爹归来得早……”

“早?”

苏洵冷笑,“不及尔等偷食早!”

老苏本就有点郁闷。

他与大学士神交已久,今日一早,兴冲冲携拙作二十二篇往欧阳府拜谒,怎料竟扑了个空。

门房说因蔡河夜决,水漫城南,大学士已举家移居唐书局。

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