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第81章 和田玉石与手作的温度（第2页）

攻略本的“手作笔记”

页，她画下锤法要领：

-银饰锻造“呼吸法则”

：

1提锤：手腕轻抬，吸气（让力量聚在指尖）

2落锤：手肘带力，吐气（力量随锤面均匀铺开）

-避坑指南：

新手勿用实心铁砧（易留深痕），可选松木砧（弹性缓冲，适合练手）；

刻花纹前先在银条上涂蜂蜡（防滑同时，避免锤印重叠杂乱）

【汤香漫巷：鸽子汤铺的“烟火交响”

（14:00·气温32c·汤汽蒸腾）】

巴扎深处的鸽子汤店飘来胡椒香时，李佳的鼻尖先被热汤的暖抓住——铜锅里的鸽子肉炖得酥烂，汤面上的油花裹着皮牙子（洋葱）的甜，与刚出炉的馕饼麦香，在暑气里凝成“治愈的结界”

。

她撕下一块馕，蘸着汤里的鹰嘴豆送进嘴里，麦香混着肉香在舌尖炸开，而银吊坠的“月亮”

晃过碗沿，映着搪瓷碗的“石榴纹”

，像把“和田的温暖”

，泡进了“市井的烟火”

。

“鸽子汤要配‘戈壁馕’，”

店主大妈递来第二块馕，边缘的焦痕像极了玉石籽料的皮色，“面里揉了和田沙枣蜜，烤时用胡杨木火——你看这馕坑，三代人用下来，壁上的馕渣都成了‘味觉的老料’。”

许可举起相机拍汤面：光圈f35，快门1100s，聚焦油花的反光与馕块的气孔，背景虚化大妈搅动汤勺的手，蒸汽的“白”

在镜头里凝成“可看见的暖”

。

她忽然现，汤碗下的餐布，是用艾德莱斯绸边角料拼的——红、黄、蓝三色布条，与汤面的油花、馕的金黄，共同组成“和田味觉”

的色彩光谱。

攻略本的“和田食单”

页，她写下鸽子汤秘方：

1鸽子剁块焯水，加皮牙子、胡萝卜、鹰嘴豆炖15小时（汤头要“看得见肉的纤维”

）

2调味：盐+白胡椒+少许沙枣蜜（甜咸平衡，凸显和田特色）

3吃法：馕掰成小块泡汤，最后撒芫荽（解腻提香，汤渣都要喝光）