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第1547章 潜流明灭（第5页）

浅水格子里是密密麻麻吐着舌的花蛤和青蛤，几尾鲈鱼在有限的清水里徒劳甩尾。

蒸腾的海水腥气扑面而来，混杂着炒锅爆香的蒜蓉和辣椒气息。

进到店里，砖墙老旧，头顶几把吊扇嗡嗡吃力地转着，扇叶上一层黑不溜秋的薄腻。

四四方方的小折叠桌铺着一次性塑料布，矮板凳矮马扎。

正是饭点，人声鼎沸，本地食客居多，呼朋引伴，杯碟碗筷劝酒声混着方言俚语，烟雾缭绕。

靠墙角，一个褪了色的财神龛前插着几炷未燃尽的香，空气里混杂着酒气、汗水、海腥和廉价香火味道。

“梅老师，环境是差了点，但我保证，这里的鲜货是码头直落，做法地道。”

蔡东照显然常客，轻车熟路找了张靠墙相对清净点的空桌坐下，扯过桌面卷着边的菜单，“我来点？”

梅苹笑了笑，对环境的喧嚣似乎浑然不觉，目光扫过四周烟火气十足的图景，“说了，听你安排。

尝尝特色最好，这顿不算经费，我请客。”

“好嘞！”

蔡东照冲里面喊了几句闽南语，很快一个光着膀子、系着油腻围裙、叼着烟的胖老板过来，蔡东照捏起菜单，熟稔的操着一口听不懂的方言。

“老规矩，酱油水杂鱼来一份！

要今天刚上岸的巴浪、黄翅、加网！”

“白灼小管，要带籽的！”

“清蒸桂花蟹！”

“油淋螺片，再来个清炒地瓜叶，一个海蛎豆腐汤！”

“对了，再来五碗咸饭！”

等点完，蔡东照回头解释道，“酱油水是我们这最家常也最鲜的做法，咸饭是标配，桂花蟹是我们这儿的特产，平日里都少的吃，也是沾了梅老师的光。”

“客气什么，来了就吃特色的。”

等菜的间隙，李乐懒洋洋的靠着墙，目光看似随意地滑过门口形色匆匆的人和狭窄巷弄外的灯光。

姬小雅和许言之间隔着明显的距离。

许言皱着眉，掏出纸巾，仔仔细细把面前的塑料布又擦了一遍，又把竹筷拆开，在一次性纸杯里涮了又涮，似乎要洗掉这环境里无处不在的烟火俗气，才勉强搁在叠好的纸巾上。

姬小雅则伸长脖子，好奇地打量邻桌的菜式，鼻翼翕动。

“叮铃哐啷”

，没一会儿，传菜单小哥，手脚麻利地端上不锈钢盘子。

头一道便是是清蒸桂花蟹，本地十月最肥美的青蟹品种，巴掌大，橙红油亮的硬壳下，饱满紧实的蟹肉和膏黄堆叠如山。

几片嫩黄的老姜压在蟹壳上，最简单的烹饪，最大程度锁住了海蟹特有的鲜甜回甘。

“趁热吃！”

蔡东照抓起一只，掰开壳，金黄油亮的蟹膏几乎溢出，“梅老师，给，十月正当时，这东西肥得很！”

姬小雅学着样伸手去抓，被烫得“嘶”

一声，惹得蔡东照哈哈笑。

随后是满满一盆“酱油水杂鱼”

。

五六种形态各异的小海鱼，听了蔡东照的解释，众人才知道，小手指长的尖嘴鲮，也叫狗母鱼，体侧扁呈银色的巴浪鱼，鳍尾带黄的黄翅，头大身圆的加网鱼，带斑点的石九公，也叫褐菖鲉，杂烩一锅，浸在深褐色、油亮浓稠的酱汁里。

酱汁由酱油、水、几片姜、几瓣蒜、一截青翠的蒜苗段，或许还有一小撮萝卜干丁熬煮而成、咸鲜中带着一丝微妙的回甘，鱼肉细嫩，筷子一夹就离骨，浸润了浓郁的酱香。

“这酱油水，最能吃出原味。”

蔡东照用勺子舀起汤和鱼，“别看鱼小杂，都是从网里挑出来的好货。”