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卡氏家族酒庄的橡木大门上,铜制门环雕成葡萄串形状,轻轻一碰就出醇厚的“咚”
声。
庄主卡洛斯·卡氏穿着刺绣马甲,雪白的胡须上还沾着晨露——他刚从葡萄园巡查回来。
“欢迎来到南美最古老的酒庄,”
他张开双臂,口音里带着西班牙后裔特有的卷舌音,“1883年,我曾祖父用三艘船从波尔多运来橡木桶和葡萄藤,当时这里还是片沙漠。”
凯伦盯着门廊下悬挂的老照片,黑白影像里的男人穿着灯笼裤,正指挥印第安人搬运木桶。
“这裤子也太时髦了吧?”
她戳着照片里的喇叭裤腿,“19世纪就有嘻哈风了?”
卡洛斯被逗得哈哈大笑:“那是法国酿酒师的工作服,裤腿宽大是为了方便在酒窖里深蹲。”
他领着众人穿过种满迷迭香的庭院,“看这些百年橡木桶,法国橡木的纹理细,能让酒慢慢吸收香草味;美国橡木纹理粗,会带来椰子和丁香的香气。
就像穿不同材质的衣服,酒会染上不同的‘味道’。”
他敲了敲身旁的桶身,出“空空”
的闷响,“这个桶里正在陈酿的马尔贝克,已经睡了18个月,下个月就要装瓶了。”
塞西莉亚蹲下身,把土壤检测仪的探头插进木桶旁的泥土里。
仪器屏幕上的数字跳了跳,稳定在“钾含量680gkg”
。
“德国莱茵高产区的钾含量平均只有210gkg,”
她推了推眼镜,语气里难掩兴奋,“这种火山土富含矿物质,能让葡萄藤长出更坚韧的根——就像运动员吃高蛋白食物能练出肌肉。”
她掏出密封袋,小心翼翼地装了点土样,“回去和柏林的土壤样本做对比,就能写出一篇完美的风土研究报告。”
凯伦早就盯上了旁边的葡萄压榨池,池底还残留着紫红色的葡萄汁。
“光脚踩葡萄是不是在这儿?”
她三下五除二踢掉运动鞋,袜子随手塞进塞西莉亚的帆布包,“电影里都是这么演的,一群人边踩边唱歌,跟跳踢踏舞似的。”
“小心点,池底的木板被踩了百年,早就磨得溜光。”
卡洛斯还没说完,凯伦果然脚下一滑,结结实实地坐在池子里,紫红色的葡萄汁瞬间浸透了她的花衬衫。
“哎哟喂!”
她抹了把脸上的汁,舌头下意识地舔了舔,“甜的!
比柏林啤酒厂的麦芽汁还甜!”
莱昂坐在池边的石阶上,写本已经画下凯伦狼狈的瞬间。
“葡萄皮里的花青素遇酸会变红,遇碱会变蓝,”
他指着凯伦衬衫上深浅不一的色块,“你刚才坐的地方有石灰残留,所以那一块颜色紫。
就像佩加蒙博物馆的釉砖,化学成分决定了颜色变化。”
他抬头望向远处的安第斯山脉,笔尖在纸上勾勒出雪山的轮廓,“把火山、葡萄园、雪山画在一起,才能体现门多萨的灵魂。”
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