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第88章 赛里木湖的高白鲑鱼宴五月廿七（第2页）

的蒸汽声，织成一曲关于湖与鱼的协奏。

“林则徐当年路过，有没有吃过这鱼？”

李可佳忽然问。

巴合提往灶里添了根胡杨枝，火星映着他的眼睛：“听爷爷说，那时湖还叫‘三台海子’，渔人会把鱼晒成鱼干送给贬官，林则徐在日记里写‘鱼白如银，味清而冽，胜江南鲈鱼’。”

他笑着指了指石锅，“不过鲜鱼的滋味，怕是当年的他没尝过——这鱼离了湖水，三小时就变了味，得像咱们这样，在湖边支起灶，现捞现蒸，才对得起湖神。”

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四、鱼肉入口的清冽之悟

掀开石锅盖的瞬间，蒸汽裹着薄荷香涌出来。

李可佳被热气熏得眯起眼，却看见竹蒸架上的高白鲑——鱼身比生时更白，像块凝脂，鱼眼透亮如琥珀，鱼鳍还保持着舒展的姿态，仿佛刚从湖水里跃出。

古丽扎提递过木筷，筷头缠着红棉线，“这是渔人的老讲究，红绳避邪，也让筷子不滑手。”

第一筷下去，鱼肉竟自己裂开——蒜瓣状的肉片轻轻脱落，连带着一丝透明的鱼皮，筷子尖颤巍巍的，像挑着一片融化的雪。

李可佳凑近鼻尖，闻到的不是浓烈的鱼腥味，而是淡淡的湖水气息，混着薄荷的清凉，像把赛里木湖的清晨，浓缩进了这口鱼肉里。

入口的瞬间，清甜在舌尖炸开。

鱼肉细腻到几乎不用咀嚼，就顺着喉咙滑下去，留下的鲜，是带着冰感的清冽——像刚融化的雪水漫过舌尖，又像湖面上的风裹着晨露，钻进了每一个味蕾。

骆梓淇赶紧按下快门，镜头里，李可佳的睫毛沾着蒸汽，筷子尖的鱼肉正滴下一滴汤汁，“嗒”

地落进脚边的湖水里，激起一圈细小的涟漪，涟漪扩散时，湖面上的阳光碎成金箔，跟着水波轻轻晃动。

“这鱼的鲜，是湖水冻出来的清冽。”

李可佳忽然轻声说。

她看着远处的湖水——此刻的蓝比清晨更深，像块打磨过的宝石，湖心的冰块还未完全融化，浮在水面上，随着波浪轻轻碰撞，发出“咔嚓咔嚓”

的响。

原来这鲜，藏在湖水终年不高于10℃的低温里，藏在雪山融水的纯净里，藏在渔人凌晨三点下网的月光里，更藏在赛里木湖千万年来的寂静与辽阔里。

五、暮色湖岸的味觉回响

夕阳把湖水染成橙红色时，石灶的火渐渐熄了。

李可佳坐在湖岸的鹅卵石上，手里攥着根鱼骨头——雪白的骨茬在阳光下透着光，像一片细小的湖冰。

骆梓淇蹲在她身旁，相机里存满了鱼肉滴落、汤汁入湖的画面，字幕早已想好：「湖与鱼的相遇，是千年未化的清冽」。

“知道为什么高白鲑的鳞片这么小吗？”

巴合提收拾着木船，忽然回头，“因为湖水太冷，鳞片来不及长大，就像我们的手，冬天在湖里泡久了，皮肤会变得比羊皮还细。”

他笑着摊开手掌，掌心的纹路里嵌着细小的鱼鳞，在夕阳下闪着微光，那是湖给渔人的“印记”

。

返程时，别克把车停在山顶的观景台。

李可佳下车回望，赛里木湖在暮色里成了颗深蓝色的宝石，湖岸的石灶还冒着淡淡青烟，像给宝石镶了圈金边。

风又起了，带着湖水的清冽和鱼肉的鲜甜，钻进她的衣领——这味道和之前的马奶、奶疙瘩都不同，却同样藏着伊犁河谷的密码：那是自然对土地的馈赠，是时光对生灵的打磨，更是人与湖、与草原、与雪山之间，千年未断的味觉对话。

车轮碾过碎石路的声响渐渐远去，后视镜里，赛里木湖的波光依然在闪。

李可佳摸着羊皮护腕上的银钉，忽然想起吃高白鲑时的那个瞬间——汤汁落进湖水的涟漪，其实从来没有消失，就像湖的清冽、鱼的鲜甜，早已融进伊犁河谷的每一寸土地，等着被每一个来过的人，用舌尖、用眼睛、用心灵，轻轻拾起，又轻轻放回，让关于这片土地的味道，永远在时光里，泛着粼粼的光。

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