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第112章 怀远夜市的辣糊糊六月廿四（第2页）

当夜市渐渐热闹起来时，李可佳盯着辣汤锅里的老料包——纱布包被煮得发黑，边角露出几颗饱满的花椒，那是宁夏中宁的「黄金花椒」，颗粒大、麻味重，却在辣汤里化作了「味觉的配角」，「知道吗？宁夏的辣糊糊起源于九十年代，」马叔往汤里添了勺胡麻油，油花在汤面漾开，「那时候夜市刚兴起，老百姓喜欢把剩菜串成签子，煮锅辣汤涮着吃，没想到越吃越上瘾，成了银川的『深夜食堂』。

」

她忽然想起在黄河边看到的景象：泥沙俱下的河水裹着黄土的厚重，却在灌区滋养出肥沃的土地，就像这辣糊糊的辣——带着秦椒的冲劲，却被胡麻油的香、黄河水的润中和，成了「能让人一口接一口」的「包容之辣」。

骆梓淇翻看相机相册，里面存满了「辣味瞬间」：李可佳被辣到吐舌头的鬼脸、马叔搅动辣汤时的专注、食客们围坐分享签子的热闹……每一张照片，都藏着银川的「辣味密码」——不是单一的刺激，而是「辣中有香、香中有暖」的市井温情。

五、风里的「辣味记忆」

当夜风裹着辣香掠过怀远夜市时，李可佳蹲在摊位前数签子——竹签上的油辣渐渐冷却，却在红砖上留下了暗红的印子，像幅「辣味的抽象画」。

马叔递过一杯熬制的酸梅汤：「解辣得喝咱本地的酸梅汤，用黄河滩的沙枣煮的，酸中带甜，正好压一压辣的『燥气』。

」她接过纸杯，指尖触到杯壁的温热——酸梅汤的香气混着辣糊糊的余味，在口腔里达成了「味觉的和解」。

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「以前我爸在黄河边拉纤，收工后就爱来夜市吃辣糊糊，」马叔擦了擦围裙，围裙上的油辣印子层层叠叠，像本「辣味的家族相册」，「一碗辣糊糊，一杯冰峰，一天的累就没了。

现在年轻人爱拍视频发网上，可我觉得，这辣糊糊的魂啊，不在镜头里，在这红砖路的烟火气里，在老料包的味道里，在每个食客『辣到皱眉却舍不得停』的表情里。

」

六、暮色里的「味觉和弦」

当银川的夜完全暗下来时，怀远夜市的灯火把辣糊糊的摊位照得透亮。

李可佳望着玻璃柜里的食材——新串的签子整齐排列，土豆片依然薄如纸，宽粉依然白如练，却因为浸过二十年的老汤，多了份「时光的味道」。

骆梓淇支起相机，拍下辣汤锅的全景：红亮的汤汁、沉浮的食材、马叔搅动的长筷、食客们满足的笑，共同组成了「银川辣味」的「生活长卷」——不是精致的料理，而是带着「黄河泥沙气」的爽利，带着「市井烟火气」的温暖，让每个尝过的人，都在辣与香的交织里，触到了银川的「灵魂温度」。

夜风裹着酸梅汤的酸、辣糊糊的辣，掠过黄河灌区的夜空。

李可佳摸着口袋里的竹签——签头还沾着未擦净的辣油，像枚「辣味的勋章」，忽然觉得，这场在怀远夜市的「辣味之旅」，从来不是为了挑战辣度，而是为了懂得：当秦椒的辣遇上黄河的水，当胡麻油的香遇上市井的暖，所有的味道都会在烟火气里重生，变成属于银川的「味觉交响」——就像黄河水裹挟着泥沙却养育了塞上江南，这辣糊糊的辣带着冲劲却藏着温柔，让每个食客在「辣到吐舌头」的瞬间，又被「香到忍不住继续吃」的冲动留住，毕竟最动人的味道，从来都是「带着土地脾气」的真实，是「能让人一边喊辣一边笑」的生活烟火。

星空下，银川的夜渐渐深了，怀远夜市的「老马家辣糊糊」依然热闹。

李可佳望着碗里的干碟——辣椒面与芝麻的混合物在灯光下闪着微光，像撒了把「碎掉的夕阳」，忽然想起马叔说的「辣味魂」：原来最好的辣糊糊，不在食材有多丰富，而在那锅煮了二十年的老汤，在摊主递签子时的笑，在食客们分享签子的热闹，在辣与香、热与凉的碰撞里，藏着的是银川人对「日子」的热爱——就像黄河水不停奔流，这辣糊糊的味道，也在一代又一代的烟火气里，永远滚烫，永远带着「让人上瘾」的，属于塞上江南的「爽利与温柔」。

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