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第19章 熏鱼（第2页）

“比起单纯晾晒，这样能去掉更多水分，延长保存时间。”

路易斯解释道。

不管怎么样，这个方式总是值得尝试的。

于是他挑选了心细手巧的萨丽，让她带领妇人们进行初步尝试。

第一步，处理鱼体。

先剖开鱼腹，去除内脏，但必须保留鱼皮。

鱼皮不仅能防止熏制过程中鱼肉散架，还能锁住香味，使熏鱼口感更佳。

接着用粗盐腌制，时间从数小时到一天不等，视天气和湿度而定。

这样既能去腥提鲜，也能去除一部分水分，为后续熏制做准备。

第二步，搭建熏制架。

在温泉区域，用树枝、竹条和藤条编织出一排熏制架。

她们还在架子两侧加装了简易的防风与保温设施，让温泉蒸汽能够最大化地渗透鱼肉，同时防止热量散失。

第三步，熏制过程。

地热资源并不稳定，因此熏制时间被分为2至3天，分多轮进行。

火候过高会使鱼肉变硬，过低则难以保存，因此每一批熏鱼都必须仔细调整时间与温度。

这一切看似繁琐，但经过这段时间萨丽的不断尝试，但已经取得了小规模的成功。

悬挂在熏制架上的鱼，已经是赤潮领的过冬希望之一。

路易斯微微点头：“已经可以加大规模了。”

萨丽的眼中闪过一丝惊喜，她和手下的妇人们为此已经辛苦了好几天。

在这个以武力为主的世界，妇人的地位一向不高。

若能承担熏鱼的重任，她们在赤潮领中的地位也能提升不少。

她抿了抿唇，小心翼翼地问道：“领主大人，您是说要让我们来负责熏鱼的工作？”

“你们已经做得很好了，不是吗？”

路易斯淡淡地看了她一眼，目光从熏鱼架扫过，“如果规模扩大，经验丰富的人自然要负责这件事。”

萨丽的心跳加快，忍不住攥紧了围裙，感受到了一种前所未有的踏实感。

“多谢大人！”

她几乎是下意识地弯腰行礼，声音里带着一丝颤抖。

路易斯笑了笑：“是我要感谢你们。”