乐文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第67章 东坡肉 牡丹鱼片(第2页)

“不累,我们厨子就是做这个的。”

好有道理。

姜小满捧着碗,想了半天中午要做些什么,“不如做个牡丹鱼片吧。”

反正你喜欢摆花。

“再做个东坡肉、香菇青菜和羊肚菌瘦肉汤,点心…这有烤炉吗?”

“御膳房那有。”

“今日点心先做糖沙翁吧。”

御膳房太远了。

见徐厨子又要张口,姜小满赶紧开口,“晚上做盐焗鸡、红烧排骨、香椿炒蛋、鱼汤和双皮奶。”

徐厨子还要张嘴,姜小满实在想不出来了,“明日之事明日再说吧。”

“小师父,我是想问东坡肉是什么?”

…是我仓促了。

“就是一种红烧肉,做了你就知道。”

在徐厨子的催促声中,姜小满终于站起来准备干活了。

选了一条草鱼让徐厨子,“取两块鱼肉,把鱼刺鱼皮和鱼红都去干净,片成鱼片。”

泡上香菇和羊肚菌后,姜小满自己挑了一块层次分明的五层肉,整块肉冷水下锅,加料酒去腥。

捞出来后改刀成大小均匀的方块,切好后中小火下锅,四面分别煎至上色,煎好的五花肉夹出来。

演示一遍给五花肉绑棉线后,就全部交给徐厨子了。

片好的鱼片加入一勺盐,清水抓洗几遍,洗干净后加入葱姜、料酒和盐腌制片刻。

腌制好的鱼片裹上淀粉,用擀面杖压得尽量薄,最后修剪成扇形。

锅里放入冰糖和水,熬成棕色的冰糖汁后加入开水稀释。

砂锅底部铺上一层小葱段和姜片,绑好的五花肉块皮朝下,整整齐齐码在锅里,加入生抽老抽、冰糖水和花雕酒,倒入没过肉块的温水,盖上盖子中大火炖煮。

“徐厨子,土豆洗干净去皮,切成片上蒸锅。”

蒸熟后压成土豆泥,整理成一个个小圆球形状,放在盘子里当底托。

五花肉炖两刻钟后把五花肉块翻面,把肉皮朝上,转小火继续炖煮,等到肉炖到酥烂后大火收汁。

取一块瘦肉剁成馅,加生姜水和盐搅匀,肉末铺在炖盅底,用勺子压实,磕入一个鸡蛋后上锅蒸,蒸定型后拿出来,加些热水和羊肚菌继续蒸熟。

“徐厨子,马上可以炸鱼片了。”

油锅烧至六成热,把鱼片下到油锅里,用筷子定型炸成花瓣的形状,一片炸好再放下一片,等到所有的炸好后,把锅烧热复炸成金黄色。

把鱼片和土豆泥交给徐厨子,“摆成花的形状。”

徐厨子能起到一个造型的作用。

趁徐厨子摆盘,姜小满把青菜炒好了,想看看徐厨子摆得怎么样了。

嚯!

徐厨子还用了精修过的芹菜叶摆放了枝叶,活脱脱一幅牡丹图,一下从炸鱼片变成了国宴。

蒸好的羊肚菌瘦肉汤加盐和胡椒粉调味后,姜小满学着徐厨子想摆点造型,最后没发现什么创作空间,只放了两颗枸杞。

热门小说推荐
撩婚101式:重生娇妻,有点甜

撩婚101式:重生娇妻,有点甜

撩婚101式重生娇妻,有点甜由作者纳兰闲创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供撩婚101式重生娇妻,有点甜全文无弹窗的纯文字在线阅读。...

神级外卖狂人

神级外卖狂人

外卖小哥叶鸣,遭人羞辱暴打昏迷,却被一名女神级冰山美女捡走了...

南宋英豪传

南宋英豪传

南宋末年,金国衰落,蒙古崛起,中原大地群雄纷起,烽火燃遍,上演着一场混乱的三国大战。那一年,成吉思汗五十二岁,老头儿一个,还能蹦跶十三个寒暑那一年,忽必烈一岁半,只是个吃奶的屎娃娃那一年,穿越重生的孟九成十八岁,风华正茂,意气风发。那一年的某一天,孟九成突然激灵一下,产生了宏伟的想法,发出了心底的呐喊再也不能这样活啦!俺要革命,不,是造反。俺要打老的,欺小的,纵横四海,天下无敌呃,先从死人头系统换个小镜子,贿赂,不,请示一下俺那天下无敌的老婆大人,俺想再娶个软妹子给你当闺蜜耶...

右眼见诡

右眼见诡

我叫轩辕焱,是一个侦探,本来只是帮哥们破一个案子,没有想到却陷入了一个漩涡之中,自己早已死去的妹妹原来一直暗中保护着自己,那次中伏,令妹妹的灵魂差点魂飞魄散,为救妹妹,我不得不跟阴间鬼差签订契约,从此之后,我游走在阴阳两界将那些尘封的旧案一一揭开谜底,以为这些只是不相干的案子,却无意间触动了那一甲子的阴谋...

重生大宋做权臣

重生大宋做权臣

农妇山泉有片田其实一开始张宝的要求并不高...

至尊豪门之极品狂妻

至尊豪门之极品狂妻

倒霉催的她就是在路上捡了个半死不活的男人回家,本想化身白衣天使,奈何却悲催羊入虎口,被扑倒吃抹干净,连带着渣渣都不剩!再次相遇,她却被他强行带进了他的世界里,从此,命运纠缠。他是黑暗之帝,是神秘家族的新一代主人,是从修罗场走出来的不败之神。传闻,他冷漠无情,喜怒无常,是魔鬼一般的存在传闻,他手段残忍,铁血无情,人人闻风丧胆,却又不得不臣服。传闻,他不近女色,女人靠近三步之内必死无疑...

每日热搜小说推荐