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但口水已经是差点流一地了。
顾如意也没把张大妈的客套话放心上,坚持说:“张大妈,猪头又不值几个钱,只是我的一份心意,你就别客气了。
好了,我先去卤猪头了,咱们待会见。”
张大妈:“好吧!”
和张大妈分开,顾如意刚打开自己家门,小黑就迎了上了。
“汪汪汪汪……”
汪汪叫的小奶音格外悦耳,小黑的尾巴更是甩出了残影,跟个小漩涡似的。
被这么个可爱的小家伙围着,谁能忍住不抱它。
反正心都差点被萌化的顾如意不能。
“嘿嘿嘿,这可是你自己送上门的,”
笑的跟猥琐<ahref=https:www.52shuku.viptags_nandashuwen.htmltarget=_blank>大叔<a>似的顾如意扑向了小黑。
“木马~木马~”
小黑:“汪汪汪汪汪……汪汪汪汪……汪汪……”
小黑的叫声由欢快逐渐变成了有气无力,等终于逃脱顾如意魔爪时,它一双小小的豆豆眼都变懵了。
身上的皮毛也变得凌乱不堪,活脱脱一副惨遭蹂躏的样子。
下此毒手的顾如意见状心虚了一秒。
但也仅仅只有一秒。
谁叫小黑长得这么可爱,还偏偏凑到她面前。
这谁能能忍住不么么哒,柳下惠都不能。
而且下次她还敢。
死不悔改的顾如意开始卤肉。
卤猪头的第一步,那肯定得洗干净。
不过签到的猪头没有烧过,顾如意又先用火把猪头烧一遍,猪耳朵里面烧不到,还用烧红的火钳烫了一遍。
这样做的理由,主要是为了把猪毛烧干净。
顾如意最讨厌的就是猪肉上的毛,要是不弄干净,一咬下去一嘴毛,那种感觉光想想就觉得恶心。
其次是为了去除腥味,猪皮上的汗腺和皮脂可能会留下一些腥味,通过火烧可以去除这些腥味,使猪肉更加美味。
猪头洗干净后,第二步就是冷水下锅,加葱姜料酒焯水。
顾如意还顺便扔了两根骨头进去,这是犒劳小黑的。
毕竟它刚刚辛苦了。
小黑:栓q了……
炉子里的煤球由黑漆漆变成红通通,大概半个小时后,水开了。
瓦罐表面上也多了一层灰色的泡沫。
这就是猪头里的杂质,如果没有焯水,即使用再多的香料,卤的猪头还是会有腥味。
顾如意把水面的泡沫全部舀掉,又等了几分钟,发现没有新的杂质,就把猪头捞出来洗干净。
接着顾如意又换上了大铁锅,加了一点水,撒了一点冰糖进去开始熬糖色。
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