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第3章 烹饪鲑鱼（第2页）

李秀莲以考教的口吻说道：“阳鳞鲑鱼生长于极北寒冰之下，其鳞如金，肉质细嫩，富含天地至阳之气，食之可暖身驱寒，该如何搭配配菜与调料？”

彭臻早已心有成竹，侃侃而谈：“首选玉竹百合，玉竹性味甘平，养阴润燥；百合则清心安神，二者搭配，能有效中和阳鳞鲑鱼的热烈之气，守护心阴，避免阳气过亢。”

李秀莲微微点头，继续道：“只有玉竹百合，稍显单调。”

“枸杞叶和莲藕片，入汤绝不会错。”

彭臻以笃定的口吻说道。

“君臣相辅，色香味俱全，不过少了一味关键的作料。”

李秀莲评价道。

彭臻略一思索，恍然大悟道：“娘说的莫非是大葱？此物我定然会加，大葱辛温通阳，能引导阳鳞鲑鱼的阳气，使之更易于人体吸收，而不至于过于猛烈。”

李秀莲欣慰地笑了，点头说道：“没错，还得加上生姜与花椒。”

彭臻接着说道：“生姜去腥，花椒激发阳鳞鲑鱼的鲜美。”

李秀莲笑着说道：“这些话，你都听到耳朵长茧了吧。”

彭臻嘿嘿一笑：“娘，我记住啦。”

“既然要最大限度的保鲜，刀功一定要快！

是你来切，还是我来切？”

李秀莲看向了水缸中的阳鳞鲑鱼。

彭臻挺起胸膛，自信满满地说道：“我来！”

李秀莲笑着递出了一把漆黑的厨刀。

这把厨刀入手极沉，据说是用天外玄铁打造，锋利无比。

也只有这样快的刀，才能做出极鲜，极味的美食。

母亲李秀莲开始准备配菜，玉竹百合，枸杞叶，莲藕片，干净利落刀光闪烁。

彭臻手握厨刀，深吸一口气，气运丹田，顺手捞鱼。

哗啦一声。