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第三十八章 鲜美鱼龙汤（第3页）

取出雪山蝮，两人如法炮制，取毒、枭首，一气嗬成。

然后药师叔拿出一个装满生石灰的小包，用木柴将蛇头加进去包裹起来，蛇头他需要深埋。

最后药师叔才拿着毒液和包裹离开，他要留出时间交给白洋处理蛇肉。

柴房内白洋变戏法似的又弄出一只炭火炉子，将剥皮、取出内脏的蛇肉放入一只大砂锅内大火烹制，约莫四十分钟，他将蛇肉捞出来，拆下蛇骨备用。

然后将猪舌、老母鸡飞水去除杂质。

高汤讲究复合香气，猪舌、老母鸡能够最大的激发毒蛇的鲜味，蛇骨、蛇肉、甚至蛇皮都是这味高汤的点睛之笔，武火煮半小时，然后添加洗好的莼菜，慢煨九十分钟，馥郁鲜香的味道不绝如缕。

大碗取出高汤，剩下的却是极鲜美的莼菜毒蛇羹，就是晓不晓得其他人是否有口福享用。

白洋取出食材将蛇肉、蛇皮、老母鸡、猪舌再做处理，然后请出剩馀的高汤，味道馥郁、汤色奶白，小火慢煨，食材的鲜美重新融为一炉。

快速吐出泥沙的田螺、河蚌在沸水中略焯，取出壳内鲜美的肉质。

黄鳝、泥鳅简单的处理过后，与杂鱼一起放入面糊中裹上淀粉，用茶油炸透。

炒好的回锅肉、猪肚与本地火腿铺在砂锅底部，然后放入杂鱼，准备好的香菇、鸡枞、松茸和羊肚菌、笋片依次放好，添加秘制香料，高汤倒入锅内，大火炖煮十分钟，然后小火慢慢收汁。

白洋轻轻抿上一口鱼汤，顿觉鲜香充盈全身，心头微颤，暗道一声好汤。

莫愁闻着香气早已按耐不住，看到白洋的动作，几个健步冲到近前，急不可耐地问道“：这就好啦？”

白洋微微颔首，冲着莫愁笑道“：行啦，可以通知大家开饭了。”

“好。”

莫愁嘴里答应一声，却没有动弹，把一双白嫩的小手拢在嘴边大声喊道“：开、饭、喽！”