乐文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第39章 盐水鸡的定价（第1页）

陈念也不藏私。

将盐水鸡的大致做法和关键要点介绍了一番。

“首先，选鸡是关键。”

“必须是嫩度适中的三黄鸡，或者童子鸡，肉质才会鲜嫩。”

“其次是腌制，用特制的香料盐，均匀涂抹鸡身内外，按摩入味。”

“这个过程至少需要十二个小时以上，才能让咸香渗透到鸡肉的每一丝纤维里。”

“然后是煮制，用的是秘制的老卤汤。”

“火候的控制极为重要。”

“要用小火慢慢浸煮，不能用大火，否则鸡皮易破，肉质也会变柴。”

“煮好之后，还要迅速过凉。”

“让鸡皮收缩，变得爽滑q弹。”

听着陈念的描述。

葛鹏三人仿佛就己经闻到了盐水鸡的香气。

“听起来就很不简单啊！”

葛鹏感叹道。

“光是腌制就要十二个小时，确实耗功夫。”

楚清点头。

袁燃咂咂嘴。

“老板，那这盐水鸡，要是咱们店里卖，得卖多少钱一份啊？”

他这个问题，也勾起了葛鹏和楚清的好奇。