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一六〇如履薄冰的进退九（第4页）

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桂花糖藕炖鸽，选用九孔糯米藕，灌入三年陈桂花蜜，与乳鸽同煨半天。

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小惠用银叉挑开藕段，琥珀色的蜜浆缓缓流淌，"

糯米吸饱了鸽肉的鲜、花蜜的甜，最是秋冬滋补。

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接下来的翡翠白玉盏中，银杏果与虾仁在鲜百合间若隐若现。

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百合炒银杏虾仁，清晨采摘的太湖河虾，配当季东山银杏，加一勺自酿梅子酱提鲜。

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她夹起莹白虾仁，"

入口先是脆嫩，回甘处带着百合的清甜，最宜清口。

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玉兰花瓣在青花瓷盘铺成雪毯，薄如蝉翼的鸡片堆叠其上。

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玉兰鸡片，取初绽的白玉兰花瓣垫底，鸡胸肉裹着蛋清滑炒。

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小惠将菜肴推至暖灯下，花瓣边缘泛起柔光，"

鸡肉的鲜嫩混着玉兰冷香，恰似春风落喉。

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下一道琉璃盏里，洛神花如绛紫色云霞舒展。

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洛神花炖雪蛤，雪蛤泡发七日去除杂质，与洛神花、老冰糖文火慢煨。

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她轻晃瓷盏，琥珀色的汤汁泛起涟漪。

……

小惠素手如蝶，在流转的餐盘间翩跹。

每道佳肴落定，她便以银匙轻点，将食材配比、火候拿捏、古法秘辛娓娓道来，宛若展开一卷《山家清供》。

十二道菜肴在转盘上织就繁花图谱，冷盘如霜雪凝翠，热菜似流霞溢彩。

小惠后退半步，旗袍开衩处闪过一抹珍珠光泽，声线婉转如昆曲水磨调："

这些时令花卉皆采自江南烟雨，由飞机运抵。

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她抬手示意满桌锦绣："

四冷八热，暗合四平八稳；百卉入馔，祈愿诸事顺遂。

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她垂眸行礼："