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19油墩子一（第2页）

炸油墩子的时候不能用大火，不然油温过高，很容易就炸焦了。

是以黎书禾一直盯着锅灶下面的柴火。

直到等油锅咕噜咕噜冒起了泡，她才抄起一个长柄铁勺，放在油锅里预热。

再捞起时，还特地在铁勺里挂了一层薄薄的底油。

从盆里舀了一勺稠乎的面糊，再用筷子把掺着葱花的萝卜丝放到面糊上，差不多把铁勺都填满了，再舀了一勺面糊盖上。

铁勺顺着油锅的浅油边放下去，刺啦一声响，热油瞬间盖住了油墩坯的一半，上面的面壳子慢慢鼓了起来。

待铁勺里的油墩子基本成型后，再提起铁勺，倒转在锅边轻轻一敲，一个饱满的油墩子便从这铁勺中钻了出来，在油锅里浮浮沉沉，慢慢变成金黄色。

“起锅??”

黎书禾拿起竹夹子一挑，炸透了的油墩子就被摆在了滤网上沥油。

个个金黄油亮，还往外噗噗地冒着热气。

顷刻间，食堂周围都弥漫着油炸萝卜丝的香味。

两个差役一人拿了两个油墩子，又打了一碗粥，刚坐下准备开吃，那厚帘子便被接连掀开。

后面紧跟着几人撇撇衣袖上沾染的水珠来到了黎书禾的面前，看了一会儿问道：“黎师傅，今日怎么不做那酱香饼了？”

“就是啊，这个看着怪油腻的”

黎书禾拿着长筷在油锅里翻转着油墩子，一边笑着解释道：“这个里面包的是萝卜，冬日吃了热腾腾的。”

“那先来一个吧。”

一些挑剔的大人觉得还是不太能接受，皱着眉领取后也并不打算尝试。

王升就是如此。

他向来不喜太过油腻之物，炸制的食物更是一律不吃。

昨日他被那酱香饼吸引而来，最后排队再领时已然没有多少剩余，一直念念不忘，正想着今日早些过来领取。

却没曾想今日这黎师傅竟做了这般炸制的吃食。

王升别无他法，本着来都来了的心态，还是领了一个，端着食盒走到一张桌案前坐下。

看着这个金黄油亮的油墩子，眉头紧蹙，正要将此物移开时，鼻尖却闻到一阵奇香。