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第31章 东方健康土豆饼和老太太都爱吃的土豆泥（第2页）

上菜前师父盯得紧，炒完菜后，锅交到她手里时又一定会先倒上洗洁精。

她也大着胆去向自己负责的热灶厨师求教。

平时相处得明明很好，对方还总夸她勤快细心，却笑着摆手道：“小姑娘家家学热菜做啥？就算现在教会你，以后也没有机会上灶。”

其他年轻厨师也认为，她完全没必要和他们抢机会。

每天就那么几小时休息时间，大家都要练切配练抛锅。

锅有限，能让他们废物利用的边角料也有限。

同秦椒一起来实习的男同学就很不客气地质问她：“经理说过几次要把你调去凉菜部，那么好的事你不答应，就非要在这里打挤？女生在后厨又干不了几年，何必浪费资源。”

从那之后，秦椒就习惯了在角落里抛空锅，切报纸。

到了满汉楼也一样。

尤其刘大卫当上掌管食材的“头墩”

，而她又明确拒绝他的追求之后，她就再也没领到过练习用的边角料。

那一天，她凭借蛋炒饭胜出，主厨私下提点说：“你抛锅的动作有问题。

记住，永远不要用空锅来练习，也不要用沙子。

你想做好食物，就必须使用食物。”

道理她也懂。

所以，现在只要是艾瑞克力所能及，她就会让他试试。

哪怕动作笨拙，土豆丝切得粗细不匀也没关系。

反正她自己切得够细也够快。

土豆的汁水还来不及流溢，就被均匀裹上了面粉。

七分熟热油煎炸，三四分钟就能得到一个外酥里脆，香气诱人的土豆丝饼。

“东方健康土豆饼”

。

多花二十便士，就可以选择混合胡萝卜丝、甜椒丝和洋葱丝。

多花五十便士，还可以加鸡肉丝。

第一个成品出锅，艾瑞克带头鼓掌。

“我切的，自己吃。”

他低头看看，十分自觉。

用切坏的边角料做员工餐也是后厨惯例。

艾瑞克刚开始用菜刀削土豆的那几天，他们就吃了好几顿“香煎超厚土豆皮”

。

这一次，秦椒却摇摇头，让艾瑞克把那堆粗细不匀的土豆丝剁成颗粒状。