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第63章 于傲凯妈妈的小笔记 蒜蓉西兰花1（第5页）

-将切好的西兰花朵放入沸水中焯烫，时间大约1-2分钟，直至西兰花颜色变得鲜亮。

-焯水后，立即将西兰花捞出，用冷水冲凉，以保持脆嫩口感和翠绿色泽，然后沥干水分。

3炒制蒜蓉：

-在锅中加入适量的食用油，加热至五成热左右。

-放入蒜末，用小火慢慢炒香，注意不要炒糊，以免影响口感和营养价值。

4炒制西兰花：

-将焯好水的西兰花倒入锅中，迅速翻炒，让西兰花均匀地与蒜蓉接触，吸收蒜香味。

-根据个人口味加入适量的盐调味，如喜欢，也可以加入少量的鸡精或鸡粉增加鲜味。

5出锅装盘：

-西兰花炒至熟透，但仍保持脆嫩即可出锅。

-将炒好的蒜蓉西兰花装盘，即可作为一道清爽可口的菜品享用。

这里针对选择好的西兰花还有一个

小贴士：

-选择新鲜西兰花制作，新鲜的西兰花营养价值更高，口感也更好。

-控制好焯水时间，过长会导致西兰花失去脆嫩口感，过短则可能无法完全去除生味。

-炒制过程中火候不宜过大，以免西兰花变黄，影响美观和口感。

-可以根据个人喜好，在炒制前将西兰花用盐腌制片刻，这样可以使西兰花更加入味。

一般于傲凯的母亲都会将西兰花进行腌制。

蒜蓉西兰花不仅色彩诱人，而且营养丰富，是一道简单易学、健康美味的家常菜。

无论是作为主食的配菜还是作为独立的小菜，都是非常好的选择。