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第73章 雨欣对于自家美食－腌制泡椒的喜爱（第5页）

-新鲜大蒜一头

-食盐适量

-白醋适量

-白糖适量

步骤：

1生姜和大蒜分别洗净后去皮，切成薄片或小块。

2准备一个干净的玻璃瓶或腌菜罐，将生姜和大蒜交替放入，形成层次。

3在锅中加热白醋、白糖和适量的水，搅拌至糖完全溶解，煮沸后稍微冷却。

4将冷却后的醋液倒入玻璃瓶中，确保覆盖所有的生姜和大蒜。

5密封玻璃瓶，放置在阴凉处，让姜蒜在醋液中腌制至少一天。

8腌泡椒头：

材料：

-新鲜辣椒头若干

-食盐适量

-白醋适量

-白糖适量

-蒜瓣几瓣（可选）

-干辣椒适量（可选）

步骤：

1辣椒头洗净后去籽，切成适口大小。

2准备一个干净的玻璃瓶或腌菜罐，底部铺上一层蒜瓣和干辣椒（如使用）。

3将切好的辣椒头放入玻璃瓶中，尽量压紧，减少空气接触。

4在锅中加热白醋、白糖和适量的水，搅拌至糖完全溶解，煮沸后稍微冷却。

5将冷却后的醋液倒入玻璃瓶中，确保覆盖所有的辣椒头。

6密封玻璃瓶，放置在阴凉处，让辣椒头在醋液中腌制至少一天。

这些食谱都是简单易学的，只需按照上述步骤操作即可。

记得在腌制过程中保持工具和容器的清洁，以防止细菌滋生。