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第87章 想要靠近却又远离（第5页）

此外，还可以根据个人口味加入适量的盐、黑胡椒等调味料来提升味道层次。

需要特别注意的是，在烹饪鱿鱼时，时间不宜过长，以免鱿鱼变得过硬或产生橡胶般的口感。

同时，建议将鱿鱼的内脏和头部彻底清理干净，以防止残留异味影响整道菜品的口感。

当然，除了以上介绍的做法外，还可以尝试其他不同的烹饪方式，并结合各种蔬菜和调料，打造出别具风味的鱿鱼佳肴。

尽管鱿鱼这种食材可以用多种烹调方法来炮制，但李然和于傲凯的妈妈还是决定采取烤制的手段来烹饪鱿鱼。

想要让鱿鱼保持鲜嫩口感，以下几点至关重要：

首先，必须选用新鲜鱿鱼。

新鲜鱿鱼的肉质紧密而富有弹性，不容易变质。

在选购的时候，应该挑选那些活力充沛、外皮光滑且没有异味的鱿鱼。

其次，要做到快速处理。

鱿鱼一经处理完毕，就应当立即着手烹饪，以免放置时间过长致使肉质变差。

再者，鱿鱼的切割尺寸也需要适度。

切得过于细小的鱿鱼片或者丁状会在烹饪过程中变得坚硬，影响口感。

通常来说，以中等厚度的片状或者条状最为适宜。

最后，对火候的掌控也是关键所在。

在烹制鱿鱼时，可以采用大火快炒或是蒸煮的方式。

前者能够迅速将鱿鱼炒熟，从而锁住其中的水分；后者则有助于保留鱿鱼的原始风味。

务必避免长时间的低温烹饪，因为那样会使鱿鱼失去原本的鲜嫩口感。

5避免过度烹饪：鱿鱼这种食材，烹饪时千万不能操之过急，如果时间过长，鱿鱼就会变得像橡胶一样坚韧难嚼。

一般来说，鱿鱼的烹饪时间应该控制在短短几分钟到十几分钟之间，但这并不是绝对的，具体还得根据鱿鱼块头的大小以及采用何种烹饪方式来决定。

如果烹饪时间过长，鱿鱼就会失去它原有的嫩滑口感，变得坚硬无比。

6巧用酸性物质：在腌制或者烹饪的时候，只需要往里面添加一点点柠檬汁、醋或者番茄酱之类的酸性物质，就能让鱿鱼保持那份鲜美滑嫩。

7冰镇有奇效：在烹饪之前，先把已经处理好的鱿鱼