乐文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

104 碎颅铁锤的合成方案二合一（第2页）

红烧肉必定是人间至味，肥而不腻，软糯香甜，陆明越是回想越觉得口齿生津，仿佛眼前切成块的生肉，变成了一碗满满当当的红烧肉。

陆明舔了舔上嘴唇，“想必狮子肉红烧起来也很好吃，毕竟红烧狮子头，那可是道名菜！”

将一整块狮子肉全部切成小块，陆明转头看向正在淘米的李梅，笑道：

“阿梅，给我接一锅冷水！”

李梅点了点头，“好的！”

随手拿起放在旁边的铁锅，接了大半锅的蒸馏水，递给陆明，轻声问道：

“还需要我做什么吗？”

陆明微微一笑，“暂时没有。”

随后接过李梅端过来的铁锅，转身将铁锅放在燃气灶上，将切成块的生狮子肉放了进去，紧接着开火烧水，进行第二个步骤焯水。

焯水的目的是去掉血水，膻味，同时也可以加快红烧肉的制作进度。

任何肉类在制作的时候，都必须要有这个步骤，焯水的过程中，陆明也没有闲着，他按照记忆中方法开始勾兑接下来红烧时的调料。

红烧肉最重要的就是调味，如果红烧肉不入味那就说明制造失败，红烧肉自然也称不上人间至味。

陆明将调料调制完成，又将葱姜蒜切碎，把八角，桂皮等调味料，以及一大袋冰糖从物品栏中取出，做好准备。

这时锅中的水冒着气泡“咕噜！”

“咕噜！”

的响了起来，血沫也漂浮出来，陆明拿着勺子将血沫舀出，接着把焯过水的肉捞出，关火，将这大半锅水倒掉，冲洗一下，再次放到燃气灶上。

李梅坐在陆明后身后餐桌旁边的椅子上，双臂搭在桌面，双手支撑脸颊，欢喜的看着陆明，一副小迷妹的样子。

陆明继续自己的制作，燃气灶开火，不一会锅中的水珠就变成水蒸汽溢散在空气之中，见锅中没有水滴，陆明舀了一小勺猪油放入锅中，随后把焯过水的狮子肉也放了进去。

红烧肉想要肥而不腻，炼油是少不了的，当然有些厨艺高深的人，不需炼油也能做到肥而不腻，不过陆明不在此列。

见油炼的差不多了，陆明盛出肉，将冰糖倒入，炒化，然后将炼完油的狮子肉倒入，开始上色，炒至糖色，开始加水，放入调味料，桂皮八角。

小火慢炖。

“咕噜！”

“咕噜！”

水烧开的声音响了起来，伴随着水烧开的声音，还有浓郁的香气溢散开来。

陆明吞咽着口水，李梅也不例外，就连一直吃铁的小姑娘也破天荒的跑到灶台旁瞅着锅中。

“大哥，这是什么？我可以吃吗？”

她吸溜着口水，眨巴着大眼睛问道。

“红烧肉！”

陆明低着头，查看着锅中的汤汁的位置，“当然可以吃，不过还没有做好！”

“可以等一会吗？”

小姑娘小脑袋连点，“好呀！”

“好呀！”

嘴中的吸溜声就没有断过。

炖了有半个小时，汤汁已经少了一大半，陆明将燃气灶调至大火，开始翻炒收汁，收的差不多后陆明将葱姜蒜沫倒入锅中，继续翻炒。

大概二十秒后，陆明关火，盖上锅盖，一气呵成，浓郁的肉香沿着锅盖的缝隙渗了出来，不断的向着四周发散。

陆明满意的点了点头，红烧狮子肉完成。

“吸溜！”