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第82章 炒茶（第3页）

看到王小艺双手不停的伸到锅底翻炒茶叶，一院子的人都给吓到了。

“老王，怎么舍得小艺白嫩嫩的手伸到锅底去呢？烫到了怎么办。

还是让夏天来吧，你们教他炒就是，这熊孩子皮厚肉糙，一准烫不着。”

夏大娘是真心心疼王小艺这女娃娃，烫到手可不是小事。

亲娘啊，怎么能把咱往火坑里推？

夏天听到夏大娘那么一说，下意识的缩缩脖子，恨不得脚底抹油，溜之大吉。

“大娘，没事的，我都习惯了，不烫。”

王小艺这时还是相当轻松的，还有空搭个腔。

夏天看这小姑娘的眼神有些变了，这明显就是练过的，怎么可能会不烫，不烫能把茶叶炒熟了？

显然，王小艺的境界夏天完全不明白。

以前他炒茶，都是摘回来洗干净随便晒晒，往厨房的大柴锅一倒，用锅刀叮叮当当炒出了香味，便装坛待用，那有这么麻烦。

灶要垒在室外，锅要特制的，还要用定购的木炭。

而且先茶晒茶的规矩多多，炒茶竟然不用铲子而用双手。

额滴个神啊，这茶要是再卖不上价钱，那不是底裤都要亏掉了？

小丫头都说没事，夏大娘也不好再说什么。

还想让夏天也学两招人家这一看就是高端的制茶工艺，看来是没戏了。

说实话，夏天看王小艺额头的细汗不停往外冒，王大娘不时帮她擦汗，还真想帮忙炒一下，可惜人家不让，夏天也算是明白的。

别的可以让你学去，这最重要的一关如何掌握火候却是万万不能让外人学去的。

既然如此，夏天也就心安理得的在一边偷懒了。

“起锅！”

十几分钟之后，王小艺一声令下，夏天马上端个竹蔑大盘子接茶。

“就炒好了？”

夏天有些不确定这些翠绿微卷的茶叶，真的已经好了？

“真无知，这只是头炒，还要经过发酵，然后二次炒制，精选凉晒，二次发酵之后，炒茶的工序才算完成，这才哪根哪啊。

不过，试炒这一锅，得先品品茶，才能确定下面火候的掌控。”

王小艺这会儿心情貌似不错，趁休息的时候还给大家科普了一番。

“我去拎水。”

夏天很是有些尴尬，也很是有些期待，这小姑娘炒出来的头茶，跟自己那有如过家家般炒出来的粗茶，有多大的差距。

水是开水，从桃花岛特意用木桶挑过来的泉水。

这个不用王家人多说，夏天也有经验。

很快，王小艺就冲了三杯新茶，王家人一人拿起一杯，细细品味。