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第八十四章 美味黄鳝（第3页）

左闻闻，右看看，发现东西倒是齐全了，不过可能是阿超一个人用，有些没用的东西都放了很久了，要洗洗。

他这边在洗东西，王振杰这边也开始了屠杀。

杀黄鳝很讲究，先是要去头（不去头感觉很脏，而且也没多少肉），然后才开膛破腹取内脏。

本来黄鳝黏糊糊的，很不好抓，王振杰以为这项工作会很不容易。

没想到阿超捏着手指一掐一个准，再手起刀落，咔嚓咔嚓，一尾尾黄鳝就被实施了斩首。

他动作是快，王振杰却有点顶不住了，就开口说：“阿超，你慢点，我来不及啊！”

“额……我弄够了也可以来帮你啊，小程那不是等着的么？”

阿超的话让王振杰顿时闭上了嘴，安安分分的处理起了黄鳝来。

不由得他不闭嘴啊，他要是再说点什么，阿超一句话过来就让他体验到智商上的欠缺了。

阿超速度很快，很熟练，到后来结果都超过了王振杰。

洗剥干净后剩下的事情就是程霖的了。

程霖不管在旁边看他下厨的两人，先把大点的黄鳝选了出来，用刀切成一小段一小段的。

锅里的水也烧开了，就把切好的大黄鳝先下了过，滚了几分钟后捞了起来。

小黄鳝就不切了，直接下锅煮，煮到能用手把肉撕下来才捞出来。

把小黄鳝用清水洗干净后就递给了王振杰，说：“王哥，把肉撕成条，主骨抽掉！”

“额，这么小还要撕？”

撕成条是为了煮的时候更好入味，可现在这黄鳝都这么小的，小拇指粗细，再撕就烂了！

程霖知道不好弄，不过还是说：“撕下来好，到时候吃的时候爽！”

“哈哈，那就撕吧！”

听到吃的时候爽王振杰也乐意了，立马动起手来。

这边大黄鳝也冷却了，程霖就用清水洗，直到没有黏液才开始烧。

他这是要做红烧黄鳝，等一下用来配面条！

红烧黄鳝要先腌制一下，去去腥味。

把泡姜切片、蒜子切块，大葱斜刀切圈，红尖椒切节，黄鳝倒入后加入些许来就腌制十分钟左右就可以了。

等腌制差不多了，就在锅中倒入油，下入蒜子、姜片，煸炒数秒，加入辣椒。

红锅底后就倒入黄鳝翻炒片刻，再淋入料酒、生抽，加半勺白糖翻炒。

然后倒入适量清水，以盖过鳝鱼二分之一为宜，盖上锅盖，小火炖十分钟后，加入葱花，大火收汁，就可以出锅装盘了。

一大盘香喷喷的红烧黄鳝就这么出锅了，程霖尝了一段，味道甜美有劲道，很不错的一道小菜。

“我也尝尝！”

一旁的王振杰见出锅了，立马接过盘子，就直接用手抓了一段丢进了嘴里。

“哇，可以啊！

就是味道不是很地道！”