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第八十一章 这名字听着就很补（第1页）

陈岁年把所有的板栗全部剥开后，放到一边备用。

再在刚刚切好的鸡肉当中，加入两勺盐和一勺小苏打，最后加入清水抓洗两分钟。

这里加小苏打的功效的可以让鸡肉在翻炒的过程中，始终保持鲜嫩的肉质。

和乌鸡一样抓洗几分钟后，再用清水洗去表面的盐分和小苏打！

挤干水分后，放到一边备用，开始准备辅料。

生姜，大蒜切碎备用。

青椒、红椒，洋葱切成滚刀状备用。

热锅加油，把刚才剥好的板栗加入锅中小火翻炒一分钟，炒出香味，捞出备用！

然后再加油在锅中加入冰糖炒出糖色！

炒好糖色后，倒出备用！

锅中再一次的加入底油，油温7成热的时候，加入刚刚准备好的鸡块！

加入鸡块后，先不要翻动，让鸡肉底面煎香后，再翻动鸡肉。

彻底把鸡肉炒香后，再加入刚刚切好的姜蒜粒，然后再再加入一的干辣椒提味。

把刚刚加入的配料炒香后，加入倒出的糖色。

翻炒均匀后加入一开始剥好的板栗、青红椒、洋葱，再翻炒均匀后，加入调料调味，最后盖上锅盖，焖25分钟即可出锅！

陈岁年盖上锅盖后，拿出两个黄瓜，黄金菜刀金光一闪，剥皮切丝一气呵成，陈岁年准备还做一个凉拌黄瓜丝当小菜！

陈岁年做好一切后，就坐在椅子上休息了，因为所有的菜都做好了，只要等它们煮熟就行了、

陈岁年打量着黄金菜刀，想着自己的那出神入化的刀工没地方用！

他会做的菜只有一些家常菜，对刀工的要求都不高。