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上海人喜欢吃臭豆腐,闻起来臭吃起来香,一份好的辣椒酱锦上添花,辣椒酱不能太辣,但也不能一点都不辣,毕竟上海人南方口味,并不喜吃辣。
刚好,安徽南部也不太能吃辣。
许娇娇调的辣椒酱咸淡适中,放了白砂糖来中和辣椒的辣味,便成了甜辣酱,更符合上海人的味蕾习惯。
张文雅开车路过南京东路看到许娇娇摆摊,小姑娘挺能干,会做生意,就一个人支摊子,收钱、炸豆腐、配辣椒酱都是她,忙而不乱。
之所以许娇娇要问她同意,是因为这边市口好,人家店门口哪能随便支摊子,要被赶走的,她答应两家店门口都可以摆摊,对小吃摊来说,这两个市口已经足够好了,又不用房租或摊位费,成本节省一大截。
张文雅想着她一个小姑娘一个人支摊,肯定会有小瘪三来招惹她,要跟程秀梅说说,要他们两个表哥表姐注意一下,解决这个潜在问题,哪怕雇个男帮工也好一点。
她自己不爱吃气味特别大的食物,臭豆腐、韭菜之类的就不爱吃,但热带水果气味浓郁,芒果菠萝榴莲都属于气味很大的水果,她又不嫌弃了,很爱吃。
蔬菜里茼蒿香椿也属于气味大,但一般人都能接受,就也还好。
进了冬季,绿叶蔬菜大幅度减少,上海市民开始囤大白菜了。
大白菜也是新鲜蔬菜,不好存放,通常是一大颗包上报纸,放在屋角,要吃的时候扒几层叶子下来。
另外有大棚芦蒿、大棚上海青上市,在缺乏绿叶蔬菜的冬天成了上海人餐桌上的常客。
买了几根冬笋,剥好洗净切丁,拌上腰梅肉肉糜,蒸一笼上好的东北大米,混在一起做馅,再加一些甜玉米粒,中筋面粉和面,做成烧麦,早上改吃冬笋烧麦,一笼六只。
烧麦里有米饭,很饱肚,克里斯通常吃十个就能饱了。
中午煮两只鸡大腿,只放三碗水,煮出浓汤后,捞出鸡腿晚上做鸡丝瘦肉粥,锅里的浓郁鸡汤倒入大碗里,放进一切四份的娃娃菜,上锅蒸熟,此为“上汤娃娃菜”
,清甜又有浓郁的鸡汤香气,肯特父子都很喜欢吃。
“上汤”
是鸡汤、排骨汤、牛肉汤都可以,取的是素菜吸收肉汤汁水的荤素搭配的意思。
中国人常说肉骨头的精华都在汤里,是取肉汤里有肉香,重点还是动物脂肪里富含的各种氨基酸高温加热后的香气,说起来当然还是肉更有营养。
外国友人无肉不欢,但要是能把素菜做成肉的香味,当然也是爱吃的。
荤素搭配才是健康养生之道嘛。
克里斯正在长身体的青春期,一日三餐实际根本吃不饱。
美国学校供应午餐,但午餐的口味肯定跟张文雅的厨艺无法相比,克里斯经常抱怨学校餐厅的食物难吃得要死!
张文雅便给他准备上午下午的加餐,上午通常是各种饼干,一般是曲奇,半大小子上午十点就会饿;
下午是水果,用大容量的乐扣盒子装大概400克的水果,但通常他中午就会把水果吃光。
学校餐厅中午也有水果,一般是苹果或柑橘类水果,克里斯不喜欢吃苹果,柑橘类倒是很喜欢吃。
进入冬天,张文雅做面食多了,烧麦、蒸饺隔三差五吃,蒸饺也讲究食材,她喜欢吃虾饺,还用蟹黄酱做了一些蟹黄蒸饺,差别就在蒸饺馅不用皮冻,蟹黄酱不管怎么做都老好吃了。
*
上海美国学校的师生们进了十二月便无心学习,都想着圣诞节假期了。
美国学校的老师有一大半是美国、英国、澳大利亚人,圣诞节各自回国过节。
美国总领事馆圣诞节也会放假一周到十天,外交官和职员们很多都要回国。
肯特先生准备让克里斯独自乘坐飞机前往纽约,丽雅会到机场接他,在纽约过上五天,肯特先生再飞去纽约,接上儿子,一起去堪萨斯老家过圣诞节。
克里斯对将要见到母亲不怎么激动,他颇为忐忑,担心母亲不爱他了。
唉!
这种事情张文雅也不知道怎么安慰他,反正也就不到一周时间了,他迟早会面临这个困境的。
克里斯同时又为能回到纽约而高兴,在他口中,纽约是个超级大都市,上海还不如纽约市华裔聚居的法拉盛呢。
纽约有很多大学、商业街、高级住宅区,还有中央公园!
华尔街就在曼哈顿岛,曼哈顿岛可繁华了!
肯特家住在布鲁克林区,距离繁华的曼哈顿岛只隔了一道布鲁克林桥。
丽雅娘家也在布鲁克林区,当时肯特先生有了买房子的首付就在妻子娘家附近买了房子。
房子买的早,也不算贵。
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