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第14章 紧锣密鼓（第3页）

“你们四个考虑清楚，想继续在灶台上干，那就把自己当成厨师。

如果觉得不行赶紧吱声，咱家以后保证是没贴厨这个岗位了。”

老谭严肃的说。

四个人有点犹豫，明显的信心不足。

李旭拿手打了一下崔凯说：“省思啥呢？厨师长这么说还不知道啥意思？从今以后你们不是贴厨是厨师了，知道不？”

“这哥四个傻了，幸福来得有点突然。”

李忠清笑道。

大伙儿也都笑了起来。

“我们干，就怕干不好。”

崔凯作为代表首先发言。

“干不好就学，勤练。

副厨、李师傅这些人都是练出来的。

跟你们说干厨师没有捷径，怕吃苦不行，知道不。”

哥四个点头。

“现在我把过油菜分一下，还有你们四个需要负责的菜品也说一下。”

老谭说。

“崔凯崔璇你们哥俩还负责以前的菜，但现在得全部自己制作完成。

你俩的菜有雪绵豆沙、乡村小河虾、竹笼香辣虾、香芋吐司，地瓜球，比以前少四个菜，能忙过来。”

崔凯崔璇说：“能。”

“给你俩找个师傅。”

老谭对李忠清说：“忠清，你负责他俩，对他俩的菜品把关，一定要保证出品质量，没问题吧？”

“没问题，放心交给我。”

李忠清道。

老谭对王亮和董志超说：“你俩以前负责锅包肉、溜肉段、菠萝古老肉、拔丝地瓜、拔丝三样、软炸里脊这六个菜的炸制，现在只负责肉段和拔丝菜制作，锅包肉转给牛宏泰，牛宏泰，没问题吧？”

牛宏泰马上道：“没问题，交给我。”

老谭对李旭说：“李旭，你负责王亮和董志超，尽快提升他俩的拔丝和溜汁技术。”

李旭说：“好，没问题。”

“你们四个从今天开始是厨师，一定要对自己的菜品负责，勤学勤练勤研究，把菜做好。

出毛病要敢于承担责任，一个厨子签过十回八回单才能厉害起来，要不然不知道锅是铁打的。”

老谭对四个新晋厨师说。

哥四个脸上是兴奋表情，笑着点头。

把其余菜品给六个师傅分下去，大家都十分配合，并且很高兴。

他们早就希望这样了，包产到户总比在一口锅里搅稠稀好得多。

“提高菜品质量需要从原材料抓起，从今天开始执行‘三个当日’原则：当日进货、当日加工、当日销售。”