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第90章 回扣（第2页）

找了一个星期没找到人，凉菜和厨师又着急走，没办法用原始的方法——店门口贴招聘广告，把刘师傅和宝军招了过来。

宝军和刘师傅和闫大虎不认识，要是认识估计也不能来。

面点没换，在闫大虎看来面点微不足道，另外他也没面点朋友。

这样，厨房的老员工都换了，算是站稳了脚。

站稳脚之后觉着厨房已经在自己的掌控之中，于是不再装了，拿出一人之下数人之上的做派，耍起威风来。

由于张宇长期不在饭店，又信任他，就给厨房员工造成一种他是老板哥们的假象，对他的所作所为也就睁只眼闭只眼。

都是在外打工的，为了养家糊口，没必要整的不和谐。

干的顺心就多干几天，不顺心就离职不干，低头不见抬头见的，太紧张了不好。

这也助长了闫大虎的脾气，越发的嚣张跋扈。

看不顺眼的骂两句，服务员退菜张嘴就骂，整的前后厨关系非常紧张。

同时这人爱小，以为没人看见，偷偷摸摸的往家拿调料。

有时还私自做菜打包，拿回去给老婆吃。

厉害的是吃供货商的回扣，这是老谭无意间发现的。

第二天老谭七点四十到了饭店。

到店五分钟后，送青菜和送肉的来了。

他们把菜和肉提到厨房，把单子压到砧板的菜墩上，然后下楼离开。

待二人走后老谭习惯性的拿起肉类单子，按着上面标的斤数开始一样样检斤。

单子上写着外脊十斤，一上称，八斤四两。

老谭狐疑，心想就是差也不能差出一斤多去，这也太离谱了。

于是又把排骨拿出来称。

单子上写着排骨十一斤六两，实际十斤八两，差八两。

老谭觉着有问题，就把精肉、五花肉、梅肉、猪肝、猪肚、肥肠等全上称称了一遍，全都差八两到一斤半不等。

单子上的总金额是七百一十五，如果按实际份量计算，应该是六百零五，差一百一。

明显的缺斤少两，并且严重至极。

这里面有猫腻。

一百一块钱谁得了？是肉类供货商还是------

当然，在没有确切证据的情况下不能轻易下结论。

要等厨房员工上班后看看是否检斤，检斤的话就能发现缺斤少两，会找卖肉的算账。

如果不检斤的话说明两个问题，一个是员工懒，疏忽大意；一个是厨房跟卖肉的相互勾结，吃回扣。

老谭把实际斤数记好后给青菜检斤，青菜不缺斤少两，有的还多出一两二两的。

九点半，厨房员工都到了之后，砧板老大，也就是闫大虎的小舅子直接把单子收起，根本没检斤，把原料直接拿起来使用。

不用说，是厨房吃回扣，也就是闫大虎在吃回扣，别人没这么大胆子。

一连三天，天天如此。

平均每天六百块钱的肉，按实际分量算是五百块钱。

这还只是猪肉，羊肉和牛肉也是如此。

老谭没有声张，把这个情况给张宇作了汇报，并阐明观点，厨师长必须换人，包括把他带的人也一并换掉。

张宇做梦也没想到会有这种事。

后来想想怨自己，太相信人，也太粗心大意。

三个月前闫大虎说猪肉注水严重，要亲自上市场选一家好的。

当时觉着闫大虎这是认真负责任，还夸了两句。