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洛母看着指着新上的一盘菜肴:“这盘应该就是光明虾炙吧。
你们看装盘成灯笼状造型,宛如一盏点燃的宫灯,寓意光明。
看这菜实际上就是烤虾!”
洛香儿看着母亲兴致勃勃地猜着菜名,鼓励道:“母亲,您说的真对,正因为摆盘成这个形状,所以才叫光明光明虾炙的。”
洛母高兴地说道:“那我们再来尝尝它的味道吧。”
洛父吃下一只虾后,很确定地说道:“这是用活虾油炸烹制而成的。”
洛香儿补充道:“这是一道用鲜虾先煎后靠的菜肴,成品应是色泽红亮,红膏鲜艳,滋味极佳的虾干。
但厨师的火候掌握稍有偏差,味道则差了一些。
不过,总体来说,这道菜做得还不错。”
陆压问道:“那如果你来做,会比它更好吃吧?”
洛香儿看着他含有邀请之意的眼睛,暗道难道这是一个隐性吃货,不过还是愉快地说道:“当然,以后我给你做着吃。”
陆压上翘着嘴角,笑意盈盈地应道:“好!”
洛父、洛母虽然听到他们的对话,却一点没多想,谁让身边的吃货都是紧巴着女儿让她做好吃的呢!
洛父啃着一只烤鹌鹑:“香儿,你听听我说的程序对不。
这鹌鹑是先涂辣酱,入味后炸制六成熟捞出,再加葱姜蒜、酱油、精盐、黄酒、番茄汁,放入鹌鹑,小火焖酥。
最后,旺火烧油将已焖酥的鹌鹑炸透即可。
这道菜肉质细嫩,酥香脆鲜,焦香扑鼻,过关了。”
洛香儿鼓掌道:“父亲,您的品食逆推能力又上一大阶,可喜可贺啊!”
洛父扬声笑道:“真的,我全说对了吗?”
洛香儿眨眨眼睛:“只差一小步,在焖之前要添入一些鸡汤。”
洛母接道:“这已经很厉害了。
要是尝一次就一点不错地知道人家怎么做的,那就成神了!”
洛父看着洛母:“那香儿就是你眼中的神了!”
敲门声响,包房内的几人停止了话题。
这次,伙计把所有的菜都上全了。
待包房内只剩下自己人时,洛母斜了一眼洛父,娇嗔道:“香儿当然厉害,你也不看看她是谁的女儿!”
洛香儿笑着打断父母的话:“快尝尝水炼犊,这可是一道清炖整只小牛,炙尽火力,火候到家的菜肴。”
洛父连汤带肉地吃了几口:“实际上就是一盆浓稠的乳牛汤羹。
不对,它不是用整只牛犊清炖的!”
洛香儿点头应道:“它用的是分解后的牛犊肉。
就菜名来说,也不算错,但却不是正宗的水炼犊!”
洛母吃了一口田鸡肉:“这肉倒是白嫩,外面裹着是豆面吧,虽然是白色,不过要是我起名就不叫雪婴儿,换个胆小的也不敢吃啊!”
洛香儿呵呵地笑着道:“其实,这菜主料用的是蛙肉,同娃谐音,又是雪白色的,所以才叫这个名字。
不过,按母亲的提议,改成雪蛙也不错的。”
洛母连连点点:“可不是!
雪蛙更好听呢。”
(未完待续。
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