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第6章 自信是实力的体现（第2页）

有时想是不是财运没了，以前钱赚的容易，现在开始赔钱了。

开业头一个月赔进去十二万，第二个月赔进去十三万。

再这样赔下去哪行，一年就得关门大吉。

问题主要出在管理上，开业前的准备工作不足，员工培训不到位。

认识到这点后开始请能人管理。

前台先后换了两个经理，等张丽来了之后管理才规范起来，服务有了提升，整体工作变得有模有样，看着像一个正规饭店了。

最显著的成绩是不再赔钱了。

现在差的是厨房。

通过交谈徐总觉着老谭挺有能力，经验丰富，是个人才。

可是有之前两个厨师长的例子在那摆着，为了稳妥起见，没马上做决定，而是把王刚喊来，叫他跟自己一起品品，看老谭到底行不行。

问完菜品结构之后，又探讨了五常管理和流程与标准，老谭把这两样详细的讲述一番。

三个人足足唠了一个半小时，最后谈到关键问题。

徐总问：“谭师傅，你期望的工资是多少？”

老谭说：“我在滨海的时候七千。”

徐总点点头，说：“今天先这样，我考虑考虑，你等我电话，明天十点之前给你准确答复。”

老谭客气的跟徐总和王刚握手告辞。

等老谭出了办公室徐总问王刚：“王刚，你感觉咋样？”

王刚说：“我感觉行，是个干事人，人家说的我认为都切实可行，我是知道说不出来，也不知道咋干，人家不但能说出来，还知道咋干，咱家就缺这样人。”

“他来了你得跟人家学，不能动不动发脾气，听人家的。”

徐总说。

“我啥人你还不知道吗？比我有确实牛逼的我听，能跟人家学到东西。

要是还不如我，花拳绣腿到这骗钱的保证不行，不用你说话我就给整走。”

王刚带着三分痞气说。

“看着没，来不来的就整社会那出，我就怕你跟人家合不来，到时候发脾气。”

徐总说。

王刚咧嘴笑了，说：“不能，你没看谭师傅，他要是不说是厨师真以为是黑社会呢。”

“你们俩有点像。”

徐总笑了一下说：“那这样，定下来用谭师傅，工资七千。”

徐总说。

“我看行，就怕谭师傅不干，人家在滨海就七千。”

王刚说。

“先这么定吧，下午我给他打电话。”

老谭从办公室出来后直接来到二楼，见了李爽和张丽。