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074友情提醒（第3页）

闲聊过后，张巧婷被秦霜留下来帮忙，陈家的事完了，她这边也该忙活起来了，单独留下来的野猪肉也是时候开始腌制做成火腿了。

火腿火腿，用的自然是猪腿肉，秦霜背包里虽然有两百斤野猪肉，可能适合做火腿的只有两条猪后腿，也亏得这头猪体形够大肉够多，两条后腿加起来居然有三十多斤，此外秦霜还让喜乐楼的伙计帮着给带回来了十条猪后腿，两种肉加起来约莫一百五十斤。

做火腿第一个步骤就是先修腿，刮掉表皮上的残毛和污物，再用刮骨刀削骨，使肌肉外露，刮除两边的肥膘肉，使猪腿成为整齐的竹叶形。

接下来就是腌制，腌制的过程很是复杂，一共需要四次，到腌制成功共费时一个月。

今天是第一次上盐，将猪腿皮朝下肉朝上地放入垫了干净竹片的大盆里，分六次将四次上盐的总盐量的六分之一均匀的洒在猪腿表面，撒好一条腿，放上竹片隔开，再摞上一条腿，撒盐，再摞，再撒，重复动作直到把十二条猪腿都撒上盐巴。

动手的只有秦霜，张巧婷和秦天，阿辰负责把腌制过程用纸笔详细地记录下来，秦天力气大负责搬运猪腿，秦霜和张巧婷动手撒盐。

上盐的整个过程一共花了一个时辰，累倒是不怎么累，只是麻烦，费时。

“秦霜，你这到底是要做什么啊，看着也不像是要做腊肉。”

张巧婷好奇地询问，如果是做腊肉，并不局限于后腿肉，事实上村里找秦霜买肉的村民们大多都是打算将那些野猪肉做成腊肉留着过年吃。

但秦霜特别单独拿出后腿肉来做，还一下子做这么多，就让她有些难以理解了。

腊肉再好吃也不可能顿顿吃，做个十斤八斤就够吃了，做一百多斤秦霜家四个人吃的过来吗？当然，还有一部分原因是秦霜的手艺很好，她会做的东西往往味道都会很香！

秦霜仿佛看出她的心思，笑道：“我要做的这个东西叫火腿，滋味可比腊肉想的多了，就是做起来麻烦，也很费时，等过年的时候我给你们家送去一些，到时候你就能尝尝了。”

“真的？”

张巧婷消弭了眼睛，有些不好意思地吐吐舌，“那我可就不客气地说声谢谢，等着你的好吃的，嗯……火腿了。”

“好，不过过几天还得你帮忙一起继续腌制。”

“没问题！”

张巧婷拍胸脯保证，本来她就是拿秦霜的工钱，这段时间因为喜乐楼忙着新酒楼开张的事暂时停了售卖叫花鸡等吃食，她正觉得闲得慌，能继续帮忙她也好拿工钱拿的更安心些。

上过盐的猪腿被放到厨房阴凉处盖好，第二次上盐是三天后，而两天后，正是喜乐楼在县城新酒楼开张的日子。

作为和沈均建立起良好合作关系的合作对象，当天，秦霜怎么也要过去祝贺一下，也顺便去检查一下庄子里的装修进度，距离她买下庄子已经过了好些日子，眼瞅着没多久就要下雪了，庄子的装修进度也已然进入尾声，估计最多再过三四天就能彻底完工。

“秦霜，阿辰，秦天你们来了，我在楼上给你们留了雅间，上去坐。”

沈均亲自将秦霜一行四人迎到了二楼。

像这种可以免费吃到美食的机会，疯老头儿从来不会错过，上楼的时候还特意提醒沈均记得上几壶好酒，要贵的！

那副贪小便宜的模样让秦霜三人都恨不得装作不认识他。

老爷子，您能有点高手的样子吗？丢人可以在家里丢，出门还这么放荡不羁，同行的人很有压力你知道吗？

倒是沈均好脾气地笑着让小二把酒楼里最好的几种酒都送上来一壶，大方地让疯老头儿冲他不要钱地一顿夸奖。

和喜乐楼合作已有些日子，但真正来这里吃饭，秦霜也是第一次，他们进雅间的几乎同时，酒楼里的伙计就快速地将菜都上齐了，一共十二道菜，每一道都是喜乐楼主打的招牌菜，其中更是有四道都是出自秦霜之手，正是昨天开始重新恢复制作的叫花鸡，蜜汁蜂蜜鸡，烤鸭以及松仁玉米。

秦霜对自己做的饭菜成为别家酒楼的招牌菜心情有些微妙，但这件事沈均早就和她提过，所以这种微妙转瞬即逝，想到这些菜能给自己带来的利润，也只觉得心情越发愉快。

荣镇那边的喜乐楼依旧正常营业，只不过因为县城这家新的酒楼规模更大，每天的客流量也大，沈均以后会主要坐镇这里，理所当然的，叫花鸡这些吃食也直接转移到了这家店里，荣镇那边为了不影响这边的生意直接不卖了。

反正就算不卖这些少一笔收入，有鸡蛋饼手抓饼等物，再加上县城里新开一家大分店给喜乐楼提高了知名度，荣镇喜乐楼的生意并没有收到坏影响，反而红红火火更上一层楼。

至于为什么非要直接断掉那边的供应，理由很简单，因为从今天开始，县城喜乐楼里卖的叫花鸡，烤鸭等吃食都要翻倍地涨价了！

以前一只鸡二三十文钱，现在？呵呵，三百文！

荣镇规模那么小，一道菜三百文，谁吃得起啊？县城就不一样了，规模比荣镇大四五倍，人口也将近一万，生活条件也远非荣镇百姓可比，喜乐楼占据了原本县城极大知名酒楼客运来的位置，就算不能照搬客运开当初的饭菜价格，比一般饭馆高价一些实属正常范涛。

方才秦霜四人上楼时看见的一楼大堂里座无虚席的情况也足以证明，县城的百姓们都很能接受这个价位的饭菜。

饭菜涨价，秦霜理所当然也能获利。