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658章 饭甑蒸饭需要技术（第4页）

我吃饭后，还要送茶叶去县办公楼。”

大章表示没意见。

他对小芹说：“回去我给爸炒几个菜，放在冰箱，让他晚上收工自己热一下就行，我可能在家吃过饭再回。”

温小芹笑着说：“随你吧，记得上课时间，别迟到了。

对了，家里几头猪你也搞点猪食喂一下。”

好在潘大章从小习惯了做这些家务，不会嫌烦。

他记得从11岁开始就要负责煮一家人吃的饭菜了。

14岁的姐姐已经是一名小社员了，每天要跟老妈一起去做事挣工分。

以前生产队分三个阶段的上工时间，早上六点到八点为早工，九点到十二点为中午工，下午二点到六点为下午工。

生产队长每天早上五点半就开始吹口哨了。

农民睡眼朦胧从床上爬起来，拿上农具到生产队办公室门口集中，队长安排一天的工作。

留在家里的老人就负责煮早餐。

没有老人的就只有提早起床，煮好饭再上工。

此时煮饭的工具就是传统的饭甑蒸饭。

把煮饭的米用盆淘洗二遍，用水泡软，

灶上水烧开后把泡软的米倒入锅中，边加热边用锅铲顺锅底搅动。

这工偷不得懒，不然饭就粘锅了。

一般煮20多分钟后，看米粒捞起可用手指搓泥，米心只有芝麻大就可用筲箕捞起，把汤汁控干。

饭甑也要用水泡软，锅中放入适量的水，用一块沙布用水着湿拧干后铺在甑子中，把控干米汤的半成品米饭倒入饭甑中，用快子扒平盖好，大火再蒸20多分钟。

过程比较繁琐，掌握不好，一饭甑米饭就没办法蒸熟，只好吃夹生饭。

潘大章10岁开始，老妈就把煮饭的任务落到他的肩膀上。

也是没有办法的事，家里又没有老人可以帮手。

所以他小时候就开始没有睡过一个懒觉。

五点半队长在外面吹哨催上工了，老妈和姐姐起床上工前，会帮他准备好柴火，把当天煮饭的大米盛好。

反复嘱咐他煮饭时别分心，一定要用锅铲多搅动。

会不会蒸夹生饭，关键的部分在煮米粒阶段，没有粘锅就成功了一半。

老妈和姐姐走后，他会把睡懒觉的弟弟赶起来，帮助在灶下烧火。

老妈和姐姐在家，自然这件事不用他们干。

那时把饭煮熟至少要近一个小时，她们平时间不可能每天有这个时间来煮好的。

社员收早工后只有一个小时在家吃饭，九点又要上中午工，所以等她们回来煮饭肯定是来不及的。

潘大章两兄弟把饭煮熟了，老妈和姐姐也就恰好收早工回家了。

炒上二个菜，就可以吃早餐了。