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“自己的供应链?”
林晗对于这个陌生的名词,充满了新鲜和好奇。
陈江河解释道:“咱们要从生产、运输、销售和售后服务一系列的环节,都对自己的产品拥有掌控能力。
现在,咱们首先要解决的,就是生产环节的问题。”
林晗不解道:“炒小龙虾不都是雇厨师来操作么,需要解决什么问题?”
陈江河笑着问道:“林晗,你知道为什么中餐馆很难像肯德基,麦当劳那样,进行连锁经营么?”
林晗思索片刻,回答道:“是不是咱们的企业管理水平,跟国外那些大公司有差距?”
“你答对了一部分,但是没有答对关键。”
陈江河眨了眨眼睛,笑着道:“最根本的原因是中餐很难做到标准化,即便是用同样的菜谱,每个厨师炒出来的味道都有细微差异。”
“现在有孙玉珍两口子在厨房把控质量,这才能保证炒出来的每一锅小龙虾,都达到及格水准。”
“如果雇佣的厨师再多一些,他们两口子一旦盯不过来了,炒出来的小龙虾变了味,招牌就铁定砸了。”
这番话一说出来,林晗和林庆两个人顿时恍然大悟,同时有些意兴阑珊。
如果按照陈江河的说法,这个小龙虾的生意是很难做大的。
一年三百多万的利润,对于普通人来说已经是努力一生都难以企及的梦想了。
但对于家财亿万的富商巨擘来说,却完全不够看,甚至毫无吸引力。
如果一个人有一百万资金,完全可以用来投资做小龙虾生意。
但是,一旦把一百万资金扩大十倍,甚至扩大一百倍。
那么这个人就不会再去投资小龙虾生意了。
因为他根本就没有时间和精力,亲自去管理这几十家甚至上百家店铺。
这时,只能依靠一套复杂的企业内部管理架构,还要雇佣大量的企业管理人员。
到时候,平级部门相互制约,上下级部门沟通不畅,人员之间互相推诿扯皮。
机构和人员之间的巨大内耗,就足以把一家公司活活拖垮掉。
“陈哥,咱们费了半天劲儿,总不能就合伙开了一家规模大点儿的小吃馆吧?”
林庆内心深处,还是对陈江河这个能创作奇迹的男人有所期待的。
林晗也点头附和道:“是啊,陈哥。
您要是有什么想法就别藏着掖着了,我们姐弟俩都快泄气了。”
陈江河笑着道:“我还真有个想法,准备通过食品加工厂,批量生产麻辣小龙虾的周边产品。
现在,正物色合适的生产厂家呢。”
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