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来到实训场地,大家看着琳琅满目的食材,眼里露出一丝惊讶。
这些食材的品质都是极高的,说是顶级品质也没有问题。
这种品质的食材,他们看的也有些眼热。
因为这种品质的食材,他们平日里也很少去使用。
主要是因为这种品质的食材价格太高,他们各自所在的饭店酒楼,为了控制食材成本,都不会选择使用这种品质的食材,
当然他们各自所在的饭店酒楼使用的食材,也是高品质的食材,可是和这里的比起来,就要差一些。
高典看着,心里也忍不住感慨,不愧是国宴厨房,这种品质的食材也能拿来当练习食材用。
财大气粗!
其实众人练习的食材,并不算是浪费,他们做出来的成品,都是可以吃的。
只要吃下去,就不算浪费食材。
虽然不浪费,可是这种品质的食材用来练习,在众人看来,也是财大气粗的表现。
有了顶级品质的食材,众人心里都有些振奋。
这样一来的话,他们就更加有把握了。
要知道,一道面点的味道,受到很多因素的影响。
其中影响最大的,就是厨师的手艺。
其次便是食材的品质。
食材的品质越高,做出来的味道也就越好。
这种顶级品质的食材,可以做出比他们原本做出来味道更好的面点。
有了这点原因,他们心里依然也就更加有了底气。
俞老将众人的表情,都看在眼里,不过他并没有多说什么。
事情可没有他们想的那么简单,他们只看到顶级食材的好处,却没有看到其中的坏处。
顶级食材是能够制作出更好吃的面点,但是也存在一个问题,那就是顶级品质的食材很脆弱!
一个不小心,就让这顶级品质的食材受损。
这样一来,别说烹饪出味道更好的面点,还有可能连之前的面点味道都不如。
这顶级食材,也算是对大家的一个小小的考验。
俞老在实训场地站了一会儿,便没有继续停留。
食材他已经留了下来,其他的也有工作人员在这里,不必要他时时刻刻守在这里。
万一这里出现什么问题,他再来也是一样的。
俞老走了,留下大家在这里练习。
这里布局,和真正的国宴厨房也没有太大的区别。
空间虽然大,可是人也不少,大家都想要练习,不免出现了几个人同时要使用一种厨具的情况。
当然,并未发生争抢。
大家都是有头有脸的人,年纪也都不小了,都要脸,不可能还红着脸争厨具的使用。
在大家的互相谦让之下,大家也算能够进行下去。
可是从这些情况便能够看出来,大家是真的没有默契。
真正配合默契的,什么时候做什么,时间都刚刚好,不会出现争用厨具的事情。
总而言之,练习在磕磕绊绊中进行着。
大家也在练习中,慢慢熟悉这里的环境,水平也逐渐发挥出来。
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