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第64章 配方（第1页）
坛盖揭开，满堂荤香，令人陶醉。
有人忙问此菜何名，答曰尚未命名。
于是有位秀才即兴赋诗道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来......”
众人听罢应声叫绝。
从此，这一诗意的缩写“佛跳墙”
便成了此菜的正名，距今已有一百多年的历史。
关于佛跳墙这道菜的典故，还是柯梵小时候听爷爷把它当成睡前故事说来讲的。
因为这道菜的原材料多为昂贵的干货海鲜之类，不是爷爷能负担得起的，以至于他并没有亲眼看到爷爷做过。
不过，当时爷爷为了让他记下这道菜的大致原材料，还专门编成了几句顺口溜，他犹记得是这么念的：
瑶翅鱼唇干鱼肚
刺参母鸡金钱鲍
猪蹄筋
猪蹄尖
鳖裙鹿筋和花胶
瑶柱排骨大猪肚
还有干贝和干蛏
猪骨汤
熟猪油
净鸭羊肘净鸭胗
还有那葱姜和桂皮
火腿腱子来提鲜
花冬菇
净冬笋
冰糖酱油加绍酒
绍酒坛荷叶封口
鸽蛋滚滚必须有
......
佛跳墙中所用原材料之多，令小时候的柯梵震惊。
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