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第32章 慧有原巧论菜品（第3页）

“也不能那么说。

现在的汇率不同了嘛。”

有原想了想，觉得也对。

她觉得这个问题有点尖端，就不再讨论了。

建瓴找到了地方，指给有原看。

有原念道：“刘姥姥细嚼了半日。

不对，还得往下。”

建瓴将书又翻了一页，指着，两人一起念起来：“凤姐儿笑道：‘这也不难。

你把才下来的茄子，把皮刨了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡肉脯子和香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子，都切成丁儿，拿鸡汤煨干了，拿香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷坛子里，封严了。

要吃的时候，拿出来，用炒的鸡瓜子一拌，就是了。”

“完了。”

有原吐吐舌头：“天，这么难做，太费劲了吧。

建瓴哥，你什么意思，咱饭店打算上这个菜吗？”

建瓴不回答她，反问道：“你说呢？”

有原：“我可不敢说。

做起来这么复杂，要刘师傅同意呀。”

建瓴笑起来：“你说的对，做起来这么复杂，有没有人喜欢吃，在上菜之前都要通盘考虑。

咱先不说别人，就说你，如果去了一家饭店，有这个菜，你也知道是怎么做出来的，里面都有些什么食材，你会点这道菜吗？”

有原沉吟了一下：“因为它是出自红楼梦，我会考虑尝尝。

但也要看价格，如果太贵……。”

有原咯咯笑出了声。

“我就不会点。”

“为什么？”

建瓴紧追不舍。

“太贵就没必要嘛。

你看它的做法，茄子炸了，配料也要炸，然后又用油拌……那里面说的收就是拌的意思吧？不但放鸡油还要放糟油。

天，好多的油啊。

吃起来该多腻呀。

肯定不能多吃，点了只能吃上一两口，也是浪费。

不如不点了。”

建瓴：“你的想法很对。

我在学校时，就有同学好信，买来了材料，做了那么一坛子，拿来给大家品尝。

你猜怎么着？真就让你说对了，谁也没吃几口。

那些要保持体形的女同学，连尝都不敢尝。

后来也没地方深埋，就拿到了大食堂里，大家品尝了。”

有原听了，歪了脑袋想了想，说：“你来给我看这个食谱，不会就是单纯的讲你在大学时的故事吧？”