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第67章 菠萝咕噜肉（第1页）

金黄油亮的豆腐，在碗中颤颤巍巍，一筷子下去就能将其夹碎一般，光看着就十分诱人。

庆云小心的夹起一块。

香辣油汁顺着豆腐块往筷尖流动，让人来不及犹豫，下一秒，豆腐直接入口。

顿时，香辣的滋味在口中翻涌，刺激着每一道味蕾，豆腐十分柔软，用舌尖轻轻一碰，就能碎成一滩浓汁一般，香嫩诱人。

各种配料的香味也非常美味，因为不参加任何添加剂。

入口非常清爽纯粹，酱油大豆，白米，小麦等各种健康的原材料，仿佛渗入了豆腐中一般，香的不得了。

“好吃！”

庆云感叹一句，盖好盖子，开始准备下一道菜。

也是他最近才想到的，并且打算尝试的一道名菜，名叫菠萝咕噜肉。

顾名思义...好吧这名字也看不出来啥。

咕噜肉又称甜酸肉，味道酸酸甜甜的，和糖醋排骨有些相同滋味，是一道有名的粤菜，以甜酸汁和猪肉煮成。

据庆云所知，这道本土菜在国外非常有名。

操作难度也很高，一般大厨很难烧出特别受人欢迎的味道来。

第一步先备好用料。

一个新鲜菠萝去皮，切成小块，用盐水浸泡待用。

然后将青红椒洗净切块。

将上道菜没用完的五花肉洗净沥干，切小块，放盐，胡椒粉，鸡粉搅拌均匀，腌制片刻即可。

香酥粉倒入碗中，加入适量清水，调成没有颗粒浓稠的糊状，腌制过的五花肉粘上炸粉糊，再裹上一层干炸粉。

虽是第一次做，但庆云的操作十分行云流水。

和做过几十万次的国际名厨相比，没有任区别，甚至还要来的赏心悦目。

将准备好的五花肉放入油锅中，中火炸至两面焦黄色，便能捞出来冷却了。

这还不够，要想好吃，还得再用大火炸一次，迅速捞起控油就可以放一边了。

接下来，庆云在炒锅中倒入少许油，倒入番茄酱，白糖，米醋，翻炒均匀。

这一步需要格外认真。

菠萝咕噜肉的精华全在这里了。

锅中加点清水后，煮至番茄酱起泡泡，倒入炸锅的五花肉，快速翻炒均匀，倒入青红椒和菠萝块，搅拌均匀即可出锅。

后面的动作需要一气呵成，庆云做起来轻松不已。

别说，他是真享受这种沉浸式的做菜过程，就一个字：

爽！

做的过程爽，吃的结果更加有成就感。

菠萝咕噜肉出锅后，连热气都是酸酸甜甜的，让人一闻就流口水。

轻轻夹起一块，放入口中。