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第62章处理扇贝（第1页）

唐雪迟疑了一下，把手中的袋子打开，露出里面黑乎乎的东西。

“这个是刚从海滩那边捡过来的，珊珊她们吵着闹着要吃海鲜，可我…你知道的。”

说到厨艺，唐雪脸更加的红了，这一块一直就是她的短板，炒两个蔬菜还行，可海鲜本来就接触的少，更别说处理了。

杨初六低头看了看，虽然外面包裹的都是泥沙，不过还是能看的出这是扇贝，个头还行。

“你们的运气不错啊，扇贝不小。”

“嗯，本来就是去海边玩的，没想到运气这么好。”

“行，这个吃是好吃，就是处理起来有点麻烦。”

“啊！

那算了。”

唐雪拎起袋子就准备走，杨初六连忙拉住：“这样，你要不着急的话我给你做，不过时间的话要稍微长点。”

“要不你告诉我怎么做的，我回去自己做就行，二明子还等着呢。”

“那也行，我先帮你初加工出来，你跟着我学，很简单的。”

杨初六拎过袋子，找了个塑料盆把扇贝全部给倒进去，量还不少呢，二三十个。

“你们这是捅扇贝窝了吧。”

唐雪蹲在一旁笑嘻嘻道：“可能是吧，这是来这么久第一次运气爆棚，太意外了。”

杨初六从水井里压了两桶水上来，先把沾满泥沙的扇贝清洗一下。

“我来帮你。”

唐雪拿起一块扇贝，徒手就准备搓洗上面的泥沙。

“等一下。”

杨初六连忙制止了她，从一旁拿了副劳保手套，“洗贝壳类的东西一定要做好防护，手套必须戴好才行，不然很容易伤到手。”

“哦，谢谢啊。”

他把手套给接过去戴上，两人一起搓洗扇贝。

扇贝清洗时一定不能怕费事，得完全清洗干净，不能像小朋友洗脸似的，随便应付两下就完事，不然吃起来硌牙。

两人连续冲洗了四遍，直到盆里的水变得清澈透明。

扇贝清洗好，杨初六在盆里滴点油，好让它把里面的泥沙吐出来。

唐雪见他滴油，还以为直接就可以做，“杨初六，要不我拿回去做吧，挺简单的。”

杨初六笑了笑，“你确定？”

“唐雪老师大笨蛋，大笨蛋，肉肉藏起来还没找到。”

二明子在一旁嘲笑着她，同时拿起一个扇贝就硬掰。

“二明子，快放下，别闹。”

杨初六把他手中的扇贝给夺了下来，这孩子虎了吧唧的。

唐雪一头雾水，“杨初六，二明子的话什么意思，是不是还需要把肉给取出来？”

“嗯，没错。”

他起身从窗户台上拿了一把小刀，过来坐下道：“我来取，你看着。”

杨初六拿起一个扇贝，把手中的小刀对准缝隙插了进去，接着轻轻的将刀给向上提起，贝壳就一分为二。

然后利用刀尖顺着贝壳一边的底部划拉一刀，将贝肉从壳上划断，这样就能清楚的看见里面白嫩的贝肉了。

壳与肉分离后，再用刀尖顺着壳的边缘划一圈，整个贝肉就成功的取了出来，再把边上黑乎乎有些恶心的内脏给扒拉掉。

杨初六把手中的贝肉放进干净的盆里，壳分开放。

贝壳之所以没有直接扔掉，因为做法不同可能会用到。

每个人的口味不一样，扇贝又是白搭的海鲜产品，有的人喜欢吃爆炒就不需要，但如果做蒜蓉粉丝就必要要壳，它是最好的器具。